为什么建议糖友，吃饭前先吃蔬菜？

一般医生或营养师都会建议糖友在吃饭时可以先吃、适当多吃一些低碳水化合物蔬菜，然后再吃肉类和主食，以延缓血糖上升的速度。

低碳水化合物蔬菜包括黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、大白菜、菠菜、油菜、莴笋、茼蒿、圆白菜、番茄、萝卜、西葫芦、茄子、绿豆芽等（鲜蘑、海带、海藻热量也很低），糖友可以适当多吃这些蔬菜，以避免吃太多主食。

为什么要先吃蔬菜

一个原因是蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，可延长碳水化合物的分解时间，从而延迟糖分在小肠内的吸收，进而延缓餐后血糖骤升。

另一个可能的原因与人们的进食习惯有关——往往开始时吃得多，那么，哪种食物升高血糖的速度较慢，就应该先吃、多吃哪种食物，以避免因进食过多高升糖指数的食物而使血糖快速上升。

本文内容引自书籍，仅做健康科普。具体诊疗请到正规医院咨询医生建议

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