在掌握糖尿病方面，公众应该了解高碳水化合物食品的真相及其在逆转胰岛素抵抗中的作用，并用已有的科学证据作为后盾。
一项基于2003~2014年美国健康与营养调查的研究表明，晚餐的碳水化合物质量与我们的寿命息息相关。该研究发现，如果晚餐吃的高质量碳水化合物较多时，则全因死亡和心血管死亡风险较低。
高质量碳水化合物又称慢碳水化合物，通常是指没有经过加工的、完整的碳水化合物，在人体内消化时间较长，延长饱腹感的同时，不会使血糖突然飙升。
高质量的碳水化合物，包括水果和非淀粉类蔬菜等，富含抗氧化剂和植物化学物质。这些成分可以通过加速肝脏胰岛素反应和减少肝脏葡萄糖输出来调节葡萄糖。
高质量碳水化合物主要食物代表
全谷类：糙米饭、燕麦、荞麦面
谷类作物也就是我们说的主食，是碳水化合物主要的来源，提倡糖尿病患者首选糙米饭、纯燕麦和荞麦面等。
这些食物都有一个特点：没有经过精加工，天然原材料，富含各种营养元素，其中的膳食纤维对控制糖友血糖有一定的作用。
薯类：紫薯
薯类食物，多被糖友用于搭配细粮，粗细搭配的主食方式，保证碳水化合物的摄入时，可以减少对血糖的影响。
新鲜蔬菜：西兰花
西兰花含有丰富的微量元素，可以保护胰岛素细胞，适用于预防和控制2型糖尿病；其还含有类黄酮等物质，对高血压和心脏病有一定的治疗效果。
水果：蓝莓
蓝莓碳水含量低，热量低，升糖指数不高，尤其具有较多的营养保健功能，曾被誉为五大健康水果之一。
低质量的碳水化合物，包括精制谷物、淀粉类蔬菜和糖类，主要以葡萄糖的形式被吸收，容易增加血浆葡萄糖和胰岛素反应同一种食物，加工方式不同，最后导致血糖波动的情况也大不相同。
就拿蓝莓来说，直接食用的蓝莓水果跟以蓝莓为原料弄成的饮料，两者相比，后者的升糖速度远远高于前者。
这就是低质碳水化合物，除了上面说到的含糖饮料外，还有常见的精米白面、白面包等。
经过精加工的食物，容易被人体吸收，吸收快消化快，升糖速度自然快，另外摄入量也会增多。
每个人的碳水化合物耐受性不同，所以建议糖尿病患者可以在一周内，记录自己每餐的碳水化合物的摄入量，并在每餐前饭后测量血糖。了解哪种食物以及多少碳水化合物对血糖的影响，从而帮助自己建立更健康的饮食结构。
联系客服
