在以前,只有逢年过节的时候,我们才能吃上一顿饺子。饺子对于我们国人来说,是有美好寓意的,意味着团圆和平安。我国很多的地方尤其是北方地区的人尤其喜欢吃饺子。现在我们的生活水平提高了,若是想吃饺子了,随时都可以吃饺子。但是对于糖友们来说,就比较惨了,即使馋饺子了,通常也不敢吃,因为吃饺子容易造成血糖升高,对身体健康造成影响。
追其原因竟是调馅方法和食用方法不当。本文给大家推荐3个调饺子馅的方法,3个吃饺子的方法,照着做,餐后血糖更稳定。
1.饺子馅中蔬菜占一半以上
糖友们若是想吃饺子,可以选择吃一些素菜馅的饺子。做馅的时候,多选择一些绿色的蔬菜,比如如芹菜、韭菜、白菜、胡萝卜等为主要蔬菜,可以加入香菇、海带、木耳等作为配菜。多用这些绿色的蔬菜做馅的话,对于糖友们稳定血糖还是比较有帮助的,并且还能够促进肠道的蠕动,预防和改善便秘。另外蔬菜的维生素含量比较高,还能够帮助糖友们补充维生素,增强免疫力。
另外值得一提的是蔬菜不要切得太碎。蔬菜尽量不要挤水,这样会损失蔬菜中的大量营养成分,可以用干粉丝、干香菇来帮助吸收水分。
对于很多糖友来说,素菜馅的饺子吃起来没有什么意思,还是想吃肉馅的饺子。不妨就选择一些高蛋白和低脂肪的肉类,比如鱼肉、乌鸡肉、兔肉等,这些肉的脂肪含量低,并且蛋白质的含量比较高,是比较适合糖友吃,吃了也不是升高血糖。如果用瘦肉做馅时,嫌饺子没有充足的水分,可以加入鸡蛋、豆腐等调馅。
1.增加配菜
在吃饺子前,先吃半碗少油的蔬菜,如凉拌菠菜、黄瓜、西兰花、圆白菜等,这样有助于降低餐后血糖。这时候饺子也稍微凉一些了,比热着吃消化会慢。
醋中的醋酸有助于降低餐后血糖反应。
3.每餐吃12个左右的饺子
平均6个饺子的面皮相当于1两面粉,吃12个饺子,相当于2两(100克)面粉,能量相当于一碗米饭。因此,糖尿病病友吃饺子一定要限量。
注意好以上几点,其实饺子是可以吃的,既解了馋,还能帮助我们稳定血糖。另外虽然饺子是可以吃的,但是糖友们还是需要注意的是如果自己做饺子皮,建议用鸡蛋和面,有助于降低饺子皮的升糖速度。增加餐后运动,有利于稳定餐后血糖。
视频:血糖高不高“手”先知,若没有这3个“特征”,说明血糖很平稳(来源腾讯视频)
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