刨根问底︱牛奶的最佳饮用温度是多少？

有人喜欢用滚烫的开水冲奶粉或者将牛奶煮沸，以达到消毒的目的。有人则喜欢将牛奶冰镇后饮用。

这两种方法都是不提倡的。

饮用牛奶，不要太热也不要太冰凉，以常温（20℃～30℃）为宜。

除市场售卖的散装原奶外，已经经过热处理的正规鲜奶、纯奶和奶粉，在饮用前都不需要再次高温煮沸。尤其是需要冷藏的巴氏杀菌的鲜牛奶，高温加热会损失其中的一些营养物质，造成无意义的浪费。冲泡奶粉的温度，可参考奶粉外包装的说明。

此外，65℃以上的热饮已经被国际癌症研究机构（IARC）列为2A类致癌物，饮用的牛奶也注意不要超过这个温度。