寒冬已至，再加上病毒肆虐；为了御寒和抵抗病毒糖友们要尽量吃得营养均衡。然而居家期间活动量却减少了，容易造成热量超标，血糖升高。因此，在这一阶段糖友除了要加强营养多吃高蛋白食物，更要多吃一些新鲜蔬菜，既能均衡营养，还可以控制热量摄入，稳定血糖。
今天，王医生就给糖友推荐两个适合在这一特殊阶段食用的蔬菜，虽然都是很实惠的家常菜，但却能帮助你控制血糖、润肺止咳提高免疫力。
一、百菜不如白菜
1、滋阴除燥
大白菜中的水分含量非常丰富，高达95%。大白菜中的维生素C含量也非常高，甚至比苹果、梨都要高，与柑橘差不多。
冬天干燥喝水少，水果也吃的比较少，这时多吃点大白菜有除烦解渴，养胃生津的功效。
2、润肠通便
冬天吃蔬菜水果少，便秘问题多。大白菜中含有丰富的不溶性纤维，能促进消化，也可以增大食物残渣体积，刺激肠道蠕动，从而促进排便。
3、低热量，高饱腹
大白菜的热量非常低，100g大白菜只有17大卡，热量虽低，但却非常饱腹，吃一点点就很有饱腹感。
4、补钙，提高免疫力
一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。大白菜中，除了维生素C丰富之外，还含有丰富的维生素A、铁、锌、铜和锰，对提高身体免疫力和提高中枢神经活动机能都有益。
5、辅助降“三高”
大白菜富含钾、膳食纤维、维生素C等主要的营养素。另外，大白菜还含有一些异硫氰酸酯等保健元素，对高血压、高血脂、高血糖和便秘都有很好的食疗保健作用。
白菜的“黄金搭档”
1、虾米
白菜含丰富的维生素C，虾米含高蛋白、钙和磷。二者同食，有解热除燥、补肾壮阳、滋阴清肺、健脾开胃之效，常吃有预防便秘、痔疮、动脉硬化、结肠肿瘤和某些心血管疾病的作用，还可有效防止牙龈出血。特别适宜体弱乏力、肺热咳嗽者经常食用。
2、豆腐
豆腐含蛋白质40%～60%，吸收消化率可达90%以上，只含豆固醇不含胆固醇。在白菜作用下，既促进B族维生素吸收，又增加钙、赖氨酸，有利于壮骨强筋，防止骨质疏松，降低胆固醇。白菜与豆腐同食，特别适宜大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。
提醒：白菜心也要清洗
大白菜从生长至包心需要2-3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”白萝卜中富含维生素和微量元素锌，对增强人体免疫力，提高抵抗力很有帮助，而且还能改善糖友的咳嗽、嗓子痛等呼吸道病症，所以在防疫特殊时期可以多吃点白萝卜。
1、清热降火
《本草纲目》指出，萝卜“生吃可以止咳、消胀气，熟食可以补气顺气。”萝卜性凉，具有消食除胀、降气化痰的作用；作为冬季应季蔬菜，白萝卜具有很好的食疗作用。
冬季天气干燥，人经常呆在有暖气的室内，更加容易生内热，此时食用白萝卜，可以起到清热降火的作用。
2、解油腻、助消化
冬季为了对抗寒冷，人们会进食较多的肉食和油脂。不过肉吃多了容易生痰、生火，搭配上白萝卜可以化解油腻、助消化，还能改善便秘。
推荐食谱：清炖羊肉萝卜
炖出来的羊肉口感鲜嫩、萝卜软糯入味，汤汁鲜美，营养丰富，还有食疗功效。
食材：羊肉2斤、白萝卜1斤、葱1根，姜、枸杞适量。
做法：
1、羊肉切成3厘米左右的小块，在清水中浸泡2个小时，把血水浸泡出来。
2、冷水下锅，将羊肉放入锅中焯水。将焯好水的羊肉捞入汤锅中，然后将几块萝卜、葱段、姜片一起放入锅中，再倒入2斤温水。
3、大火烧开后转小火炖1个半小时，将锅中的萝卜块、姜片、葱段捞出；第一次放入锅中的萝卜块是用来吸收羊肉中的膻味。
4、将剩下的白萝卜切成滚刀块，然后放入汤锅中；再放入1—2勺盐和适量枸杞，大火烧开后转小火炖20分钟。
5、关火前，再撒一点点白胡椒粉，搅拌匀均即可食用。
联系客服
