糖尿病缺锌会怎样？

有学者发现，糖尿病患者普遍缺锌。

锌存在于动物肝脏和牛羊肉、乳制品、蛋黄、全麦面粉、谷类及其制品等多种食物中，海产品如牡蛎也含有丰富的锌，植物性食物含锌较少。

锌在人体内的微量元素含量中居第2位，仅次于铁。它主要分布在胰岛β细胞颗粒中并能促进胰岛素的结晶化，结晶的胰岛素大约有0.5%的成分是锌。

锌与胰岛素的合成、分泌、贮存、降解、生物活性及抗原性有关。

锌能激活羧化酶使胰岛素原转变为胰岛素，并提高胰岛素的稳定性，缺锌的胰岛素易变性失效。

另外，锌和铜是一对相互拮抗的微量元素，它们在肠道吸收过程中竞争同一载体蛋白——金属硫蛋白。铜增多则会影响锌的吸收，而锌的减少会促使糖尿病发生。

据观察，胰岛素分泌不足也使糖尿病人血清铜/锌比值及肠铜吸收率均较健康人高，铜代谢呈明显的正平衡。