现在营养学家和保健专家已经制订了中国老年人膳食宝塔，共分为五层，提出了老年人每天的饮食要求，这是科学发展观的具体体现。
宝塔第一层是主食
包括大米、小麦、杂粮、杂豆还有薯类，每天摄取4两到8两。现在有的人主粮吃得太多，甜食吃得太多，包括甜的水果吃得太多，造成高血脂。
另外喝水也很重要，水是生命之源，但有很多老年人不喝水的，所以不要等到口渴了才喝水，不要等饿了才吃饭，不要等累了才睡觉。特别是尿酸高的人，每天喝水至少要2000毫升以上，没得痛风的人每天也要喝1200毫升水。
第二层是蔬菜类
每天要吃6两到1斤，水果可吃4到5两。吃蔬菜不能光吃绿叶蔬菜，还要吃有色蔬菜如辣椒、胡萝卜等，因为里面的维生素和营养成分不能完全替代。吃水果要吃糖分不高的，如猕猴桃、火龙果等。番茄、黄瓜也可以当水果吃，黄瓜最好把皮削掉吃。
第三层是家禽肉类
每天吃1两到一两半。鱼虾每天是1两到2两，还有蛋类半两到一两。
第四层是奶制品
每天要吃6两；还有大豆和坚果，每天可以吃半两到一两。有的人吃牛奶后肚子胀，这是因为先天缺一种酶类。但是人到中老年后容易骨质疏松，而补钙第一名就是牛奶，牛奶里面钙含量成分很高，每天至少要吃200到300毫升，早上吃一杯，晚上睡前吃一杯，特别是具有骨质疏松的人。
豆制品包括豆浆，里面含有植物蛋白，还有防衰老的大豆异黄酮。另外现在发现坚果有一种功能，含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。胆固醇有两种，一种叫高密度脂蛋白胆固醇，一种叫低密度脂蛋白胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇会使血管硬化，易患冠心病。
所以低密度脂蛋白胆固醇高的话，一定要控制饮食，适当增加运动，必要时还要吃降胆固醇的药。另一种高密度脂蛋白胆固醇，这是一种好的胆固醇，它能够把血液中多余的血脂运输到肝脏里面分解掉，所以对胆固醇来说高密度要高，低密度要低。
吃坚果可以适当地提高高密度脂蛋白，坚果是什么？核桃、杏仁包括开心果，所以要提倡每天吃半两到一两。
宝塔第五层是油脂
一天只能摄入半两。另外还要减少盐的量每天5克。营养学家对油进行分析排队，认为饱和脂肪酸最不好，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸成分则越多越好。许多人都推崇橄榄油，含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比较高的依次是——茶油、橄榄油、葵花子油、色拉油、芝麻油、玉米油等。
膳食宝塔是我们进行饮食健康管理的依据，营养学家怕大家记不住，还简易的提出来每天不要超过“10个拳头”。即每天不要超过一个拳头大小的鱼禽蛋肉，两个拳头大小的主食，两个拳头大小的奶制品和豆类，五个拳头大小的蔬果。还要注意三餐合理分配，早饭吃得饱、中饭吃得好，晚饭吃得少。
有人讲“千金难买老来瘦”，这个说法不科学。
第一，消瘦首先要排除有没有器质性毛病，首先要体检查病；
第二，要把体型和体重掌握在科学的水平上。国际上通用的叫体质指数或体重指数，正常标准是18.5〜24。我们做过24万人的调查，如果体重指数在18.5以下，免疫功能是很低的，人没有抵抗力就会生病，超过24，高血压、糖尿病的发病率会大大增加。
另外有些人讲吃素能够长寿，我们认为完全吃素会造成营养不全面、不平衡。因为大米、小麦里面的蛋白质含量不如动物牛奶、肉类高，而且一些必需氨基酸没有，豆类的氨基酸比例比动物性的蛋白要低。还有一些植物性食物，维生素A、矿物质、微量元素都比较少的。所以说长期吃素，荤菜一点都不吃，容易发生缺铁性的贫血，免疫功能就下降。
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