玉米虽好，但这几种吃法不适合糖友

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玉米是餐桌上常见的食物，且玉米作为粗粮，升糖速度相对是较慢的，但玉米也不是“万能”的，下面一些吃玉米的方法就不太适合糖友。

一、黏玉米

大部分人在夏季和秋季喜欢吃玉米棒，目前超市里的玉米棒以黏玉米和甜玉米为主。黏玉米又叫糯玉米， 其中的淀粉几乎全是支链淀粉。这样的淀粉组成不仅为黏玉米带来了黏软的口感，还导致餐后血糖快速升高，甚至比白米饭还高。所以糖友在选择玉米棒的时候要注意选择好种类，并且吃完后要注意监测血糖。

二、玉米汁

在外吃饭时，有人觉得喝点玉米汁是好的想法，因为可以补充膳食纤维。但这种想法不正确。玉米汁虽然有膳食纤维，但从玉米到玉米汁的过程中，其中的糖容易吸收，且玉米汁为了口感，大部分情况下会额外添加糖，这样就进一步导致了餐后血糖升高。

三、脱胚玉米面

玉米面可分为脱胚玉米面和全玉米面，前者是玉米去皮脱掉胚芽后，用剩下的胚乳研磨而成；后者直接用玉米粒研磨而成，保留了玉米的绝大多数营养，用其制作的玉米面粥升糖指数为50。

脱胚玉米面损失了较多的膳食纤维、维生素E和不饱和脂肪酸，并不是全谷物。将其煮软后制成的玉米面粥升糖速度很快，糖友一定要少喝。

四、玉米糊糊

这类玉米产品直接用热水冲泡一下就能喝，非常方便。即食玉米糊糊是用玉米为主要原料，经过熟制、干燥、粉碎等工艺加工制成的，有些还加了糖和麦芽糊精，不仅营养大打折扣，升糖速度也进一步提升。即食玉米糊糊容易消化，特别适合肠胃不好的朋友，需要控制血糖的朋友最好不要吃。

五、即食玉米片

即食玉米片是玉米粉通过挤压熟化、切片、焙烤等工艺制成的。相比玉米面，即食玉米片的工序更为复杂，往往还会额外加入糖、盐等进行调味，营养损失更大。数据显示 ，市场上的玉米片升糖指数为79，属于高升糖食物，不适合血糖高的朋友。

六、爆米花

爆米花糖友不能吃的原因可能大家都懂，因为爆米花在制作的过程中额外添加了油和糖，食用后会使血糖升高。

医生总结：玉米虽然属于粗粮，含有膳食纤维，但也不是任何形式的玉米糖友都可以吃。