虽然雌激素摄入与乳腺癌发病风险有关联性，但是大豆中并不含人体雌激素而是含有植物雌激素大豆异黄酮。
植物雌激素与人体内的雌激素是不同的。
大豆异黄酮的类雌激素作用主要通过影响激素分泌、蛋白质合成、生长因子活性等来发挥作用。
大豆异黄酮对女性体内雌激素具有双向调节作用，即当体内雌激素水平较低时，大豆异黄酮可以提高体内雌激素水平，而如果体内雌激素水平高，大豆异黄酮可以发挥降低体内雌激素水平的作用。
所以，一般人群按照膳食指南推荐量食用大豆，对人体健康有益，不会导致乳腺疾病，不会让男性女性化。
膳食指南建议一般成人每天摄入大豆25克，相当于72克北豆腐，140克南豆腐，365毫升豆浆，175克内酯豆腐、55克豆腐干、40克豆腐丝。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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