【茶知识A00021】什么样的茶叫做浓茶？

广义上来说，浓茶指的是当茶叶过多，水较少，茶汤中的物质含量过多，造成滋味苦涩的现象。

日常生活中，不恰当的冲泡方式，往往会导致浓茶产生。

比如，随意投茶，不在乎茶水比例。

根据经验，各个茶类都有属于自己的黄金茶水比。

同样是110毫升的白瓷盖碗，泡白茶和红茶时，需要投5克，而泡武夷岩茶时，则需要放8克。

当打破了这个平衡，投茶量太多，就会导致泡出来的茶汤味道太浓、太苦，不好喝。

有条件的话，泡茶之前先用克秤称重，有利于呈现好茶的原汁原味。

再比如，出汤太慢，刻意增加坐杯时间。

一泡品质好的茶叶，其中富含营养物质。

但又不可避免地，含有茶多酚和咖啡碱，毕竟它们都是茶叶物质的重要组成部分。

若是坚持快出水，那么苦涩物质的析出有限，茶汤层次丰富，喝起来是香清甘活的。

可若是坐杯了，闷泡了，延长茶叶和水的接触时间，便会得到一杯浓茶。

长时间喝浓茶，对身体并没有好处，反而是弊大于利。

因此，喝茶还是以清新、淡雅、柔润的茶汤为佳。