辣椒这样做，20多年竟头一次吃，老公：1盆不够我吃，早该这样做
今天不说别的。来谈谈大家几乎每天，甚至每餐都食用的一种蔬菜，辣椒。辣椒虽然不是什么山珍海味，但是大多数人都是从小吃到大的吧。辣椒是诸多蔬菜中受众最广的一种了，不管是当作配菜、辅料，还是单独烹饪，都是相当的美味。像我们经常吃的辣椒酱，腌辣椒，烤辣椒，虎皮椒等等。它就像一副“开胃药”，没胃口的时候，吃它。食欲瞬间提升了。
辣椒的吃法多，它的种类也是相对繁多，像小红辣椒，青椒，水果辣椒，灯笼椒，还有让大部分人都可望而不可及的“死神辣椒”，以及近些日子流行中国市场的五彩椒等。正因为它多种多样，品类繁多，所以才造就了它五花八门的吃法。我这个人超级爱吃辣，可以说是辣椒的忠实粉丝。每年家中都会做上几罐的辣椒酱，或者是腌辣椒。直接下饭或者做辅料都是相当的完美。但是辣椒的这种吃法，我确实是头一次吃，老公都直呼好吃，辣椒这样做，20多年竟头一次吃，老公：1盆不够我吃，早该这样做了。
今天我就将辣椒的这种做法分享给没有吃过的朋友，它就是酱泡脆皮辣椒。这样做的辣椒不需要长时间腌制，做好半个小时就可以吃了，鲜香辣，开胃下饭。爱吃辣椒的朋友，这种吃法一定不要错过的，辣椒的“入神级”吃法，不封不腌，半小时后就能吃，可惜少有人做。
【酱泡脆皮辣椒】
【食材】：准备青辣椒8-10个，生抽，小葱段，姜片，花椒，大料，1勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，5颗冰糖，陈醋3克
【步骤】：第一步：首先我们调泡辣椒的料汁。锅中放少许的油，开中火，油温稍稍热的时候，我们放进去适量切好的葱段和姜片，炒出香味。然后往里面倒入生抽，生抽要多放些。
第二步：继续中火将锅中的料汁烧冒泡后，我们再依次加入花椒，大料，4-5粒冰糖，1小勺的蒸鱼豉油，1小勺的蚝油，少许的陈醋，转小火再煮3-5分钟，然后关火，将锅中的料汁自然凉晾备用。
第三步：这个时候我们来处理辣椒，辣椒的话大家可以根据口味，喜欢吃辣的就买那种辣味重一点的青椒，不能吃辣的可以买菜椒。首先将辣椒清洗干净，然后将辣椒头部的根茎剪掉，再用剪刀将辣椒从顶部剪一下，注意不要剪断，主要方便入味。
第四步：所有辣椒处理完后，我们再另外起锅，锅中放入适量的油，等到油烧到3、4成热的时候，我们将处理好的辣椒放进去，注意放的时候一定要小心，这个时候特别容易溅油。放到锅中稍稍炸几分钟就可以了，如果想吃脆一点的可以到锅中翻一下就可以捞出来。
第五步：辣椒炸好后，我们直接控油放入碗中，这个时候，将刚刚我们调好凉晾的料汁，倒入炸好的辣椒中。浸泡半个小时以上就可以吃了。这样做的酱泡辣椒，香味超浓，特别好吃。
【小贴士】
做这道酱泡辣椒的时候，如果大家想吃脆一点的，可以在炸的时候稍稍放入油锅翻一下就行，想吃软一点的就炸久一点，炸到辣椒的外皮发黄变软再捞出。一次性做得多，吃不完的话，可以找一个无水无油的罐子密封保存到冰箱，吃上十天半个月完全没问题哦。
辣椒的“入神级”吃法，不封不腌，半小时后就能吃，可惜少有人做。辣椒这样做，大家都吃过吗？其他做法吃厌了，不妨尝试下这种吃法哦。根据个人口感能脆能软，鲜香又入味。大家如果有自己的秘制辣椒做法，欢迎和大家一起分享哦，吃货的世界有您的参与会更美好。
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