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2020.01.13
今天教大家做一个鲜嫩可口的梅菜扣肉,首先把五花肉切开放锅里把毛烫掉,放水里清洗一下,用刀刮干净。冷水下锅,盖上锅盖炖20分钟,准备一些梅干菜,用水浸泡一下。
肉煮好后用蜂蜜涂上几层,锅内菜籽油烧至七成热下锅炸,期间用油浇一下,炸至变色后捞出。放入开水内沸一下油,煮20分钟后捞出。
锅内放油,先把豆豉放下去,加入辣椒面炒香,再把烫好的梅菜带下去,放适量盐,鸡精翻炒一下出锅。把扣肉切片,整齐地装入碗中。倒一点生抽,在把梅菜打在上面、放蒸锅里蒸一个半小时。
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