平时我们在吃鸡蛋的时候,不会做饭的都知道,锅烧热倒油后敲进一个蛋,然后小火嗞嗞的煎好一面,接着翻面再煎金黄,最后就可以盛出装盘了,吃的时候撒盐。是不是两句话就可以说清楚做饭,做起来也同样的简单。
煎的荷包蛋吃起来焦香,蛋白还脆脆的,直接吃或是放面条你,都很赞。我知道这都是你的吃法。经典好吃,但是你知道,这样的煎蛋还可以做成菜么?昨晚端上桌家里都喜欢,蛋也做的酱香入味,和米饭配一脸~
今天要说的就是西红柿加上鸡蛋的一种新吃法,酸甜口味很开胃,而且吃完蛋之后的汤汁,淋到饭上,有味下饭,下面就来说一说另一种形式的炒蛋的方法吧。
首先要做的还是煎荷包蛋,起热锅之后下油,然后整个的鸡蛋打进去,慢慢煎炸成荷包蛋,这里不用煎全熟,贴近蛋黄的蛋清还没有完全凝固的时候就可以,蛋黃不散不流出就可以。做成这样是还要下锅和西红柿再煮一遍,而且煎成这样还嫩。
接着要用的西红柿在沸水中煮10秒钟后,拿出来后冲凉水然后剥皮。这样做之后剥起皮来很快,接着剥皮后的西红柿先切片然后再切成小丁儿,葱冲洗后切花。
另起锅倒油进去,先倒进去西红柿丁然后快炒出水,接着撒白糖进去,接着倒进去陈醋还有一点点的盐,炒匀后放进去煎好的荷包蛋,小心的翻动把西红柿汁盖在蛋上,接着开大火煮开,换中小火继续煮10分钟,让汤汁变浓稠就可以了。
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