在正佳7楼最热闹的游戏厅背后
藏着这么一家占地1000平米的店
任外面有多喧闹,它依然岁月静好
无论广州有多闷热
这里的环境都能让你清凉下来
前BBC美女编导,现艺术品经纪
为了能美美地约会,直接开店!
随便一个角度都能拍美照
还能180度无障碍俯瞰CBD
(出露台观景需经过店员同意)
这个夏天,我把票圈献给它。
这家店宛如一个艺术馆,诺大的前厅给人明亮清爽的感觉,墙上的流光代表着环绕山城的长江和嘉陵江。
超大落地玻璃窗、豁然开朗的外景、宽敞的座位、精致的吊灯…在这里吃火锅,是一种艺术的享受。
蓝、绿、灰、白等颜色在店内交错,既展示了重庆的山、水和雾,也从色调上为火锅店降温。广州这么热的天,它仅靠店面设计就让你一进门感受到凉意。
洁癖老板娘除了坚持用浅色装修,半开放式厨房也欢迎食客参观,连师傅都穿着最容易脏的白色衣服。
而融合在包间屏风、灯饰中的禅意,带给人宁静。
真的很难想象,这样一家干净舒适的店——渝焱,竟然吃的是重庆火锅!
比起一家火锅店,这里的风格更像一家高端甜品店。但是环境好的火锅店,就一定不正宗吗?如果你这么认为,就真的要来一趟渝焱。
对于重庆人来说,最地道的火锅味在磁器口码头边上。而1978年在那创立的桥头火锅虽然已经不在,但在重庆人心中,它代表着地道重庆味。
老板和老板娘在创店前回到了重庆,辗转找到了桥头火锅的火锅炒料老师傅,百般游说之下,老师傅为了不让配方失传,才同意大弟子出山。
前段时间出事的川航上,乘客之中就有这位大弟子。当时他心里只有两个牵挂,其中之一就是老师傅的底料配方。
我想,火锅对于重庆人来说,真的有如生命般重要。
而渝焱为了守护重庆的老味道,还在番禺建了个800多平米的底料厂,为广州店和深圳店提供品质如一的火锅底料。
与四川火锅不同,重庆火锅底料一定是用纯牛油炒的,就这一点,广州就没多少家能做到。
渝焱的锅底有5种,经典重庆九宫格、番茄锅底、菌汤vs麻辣、番茄vs麻辣、番茄vs菌汤。
其中最值得一试的莫过于经典的九宫格。渝焱虽然没有根据广东人的口味而改变底料,但九宫格还是可以选择中辣、微辣,甚至微微辣。
越煮越香的锅底,辣味也会随着时间加重,太辣受不了时不要死撑,把服务员叫过来,他们很乐意为你加高汤减辣。
你可能会觉得纯牛油炒制的锅底太油腻,但其实店内配有渝焱火锅专用香油,可以降辣减燥,保护肠胃,刚好就可以缓解这种油腻感,也可以中和辣味。
(其实重庆人的调料,只放蒜蓉、味精和香油哦)
沾点香油,你会发现其实你也能吃重庆火锅!
除了九宫格,渝焱的番茄锅底也是不可错过的。
渝焱的番茄锅底是用从新疆采购的番茄膏、新鲜番茄、新鲜鸡架等材料熬制而成的。浓郁鲜香的番茄汤底,让我忍不住直接喝了几碗!
渝焱的选择很多,并且质量上乘,无论你多挑剔,一定都能找到所爱。但是如果你有选择困难症,那么请带一堆朋友来!
吃火锅怎么能少了肉,上等的新西兰雪花眼肉,只需要涮10秒就能开吃。肥瘦均匀的牛肉,无论是搭配麻辣锅底还是番茄锅底都很好吃。
还有吃火锅必点的鹅肠,粉嫩新鲜肉眼可见,丢到锅里涮个15秒,吃上去非常爽脆可口。
日本帝皇蟹蟹柳十分惊艳,就算是麻辣锅底也掩盖不住它的鲜甜。
另一样又鲜又滑的是带皮龙利鱼片,36块就有一大盘,在麻辣锅里煮一煮,一份嫩到不行的水煮鱼就诞生了。
3A级的鲜虾滑则十分爽口弹牙,每颗都满满的鲜虾甜味,口口都是虾肉。
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