相信大家都知道从古至今，最受喜爱的就是和田玉中的羊脂玉，因为它不仅外表好看，最重要的是它的玉质也是一流的，羊脂玉是新疆和田白玉中的极品，并不是看到白度比较高的就是羊脂玉，羊脂玉白、糯、温、润、细，而且从内部结构上与普通的白玉是有区别的。
羊脂白玉则以其非常洁白、质地细腻、光泽滋润、状如凝脂等特点，被称为软玉中的上品，极其珍贵。90年代开始，羊脂白玉的价格一路飙升。近年来，单是籽料的价格就高得惊人，动辄三五十万元一公斤，多则要花上一二百万元。
羊脂玉的颜色为羊脂白。是如羊脂肪一样的颜色，是强烈油脂光泽的白色，其所呈的光晕微微泛黄。而且羊脂玉在灯光下能观察一层粉粉的雾，给人以粉雾感。羊脂白玉是带着油脂光泽的纯白，在烛光之下的光晕是柔和而微微泛黄的，如同凝脂一般。
羊脂玉质地，温润细腻，观之犹如脂肪、油润纯净，抚之犹如婴儿的肌肤细腻光滑。要达到羊脂玉的级别，其质地必定要高纯净，透闪石的含量要达到99%以上。
羊脂玉在人们手掌中不断的触摸过程中，自而然之，在玉石表面产生一种'油性'感，在一些和田细白玉中也有此现象，当羊脂玉坠于水中，提起玉体，可滴水不粘，因此油性重的羊脂玉绵性也特好，所谓绵性，也就是韧性。因此，只有满足以上五个方面的才是真正上好的羊脂白玉，且能堪称玉中极品。
羊脂玉的结构细包括两个方面：一是其组成矿物颗粒比较细小，肉眼难辨;另外则是颗粒聚焦成的形状(如绒毛状、毡状等)都比较小。羊脂玉中的玉花呈现为比较细密的小云片状或云雾状，颗粒晶体排列整齐细致。
值得注意的是真正的羊脂玉是做不出证书的，因为羊脂玉不具备国家标准。但是新疆对羊脂玉有地方标准，所以我们能看到羊脂玉证书最多是新疆地方级的，不可能有国家级的证书。
在检验一块和田玉时，达到检测仪器所设定的数值，就可以鉴定为羊脂玉，达不到则为和田玉。但在真正的藏家和玩家眼里，大部分并不认可这种结果。所以说真正的羊脂玉并不完全是证书说羊脂就是真的羊脂，只能说各项指标达到羊脂玉。
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