糖尿病患者可以喝粥吗？有哪些好处和坏处？

国人的饮食结构和习惯早已流传了几千年，从出现文字记载的历史开始就一直有着粥的描述，国人对粥的需求几乎是世界上其他任何一个民族都无法比拟的，而粥的种类之多样更是让人眼花缭乱，粥也不再单纯被人们用来果腹，它们甚至可以起到药物的治疗效果，所以人们对粥也变得更加喜爱了！

其实，并非所有人都可以毫无顾忌的喝粥的，比如糖尿病患者，另外糖尿病患者中以中老年人居多，他们肠胃功能偏差，牙齿也变得松动了，软糯的粥对他们来说也就成了相当不错的食物！

可是粥对于糖尿病患者来说并不怎么健康了；

首先，喝粥会加快进餐速度，使得肠胃对其糖分的吸收更加快速，餐后血糖极易升高；

其次，大米这类物质在被加热之后，外表完整性被破坏，原本不易被吸收的大分子多糖溶解在粥里面并被转变成了易被机体吸收的小分子双糖和单糖，会导致餐后血糖升高过快；

第三，人们的唾液之中是有着淀粉酶的，淀粉类食物在经过牙齿的充分咀嚼后会被唾液淀粉酶分解掉一部分，以缓解机体消化系统的负担，但是粥是被直接吞咽下去的，并未经过唾液淀粉酶的处理，所以会增加包括胰腺在内的消化器官的负担，对胰腺功能本就较差的糖尿病人来说并不算好事！

以上，建议糖尿病患者吃饭速度不要太快，食物要咀嚼充分，并且主食当中尽量选一些干的米饭或馒头，这样可以帮助机体对血糖的控制，能有效降低餐后血糖！

另外，已经习惯了喝粥的糖尿病患者，最好选用一些杂粮和大米一起做粥喝，熬粥时不要熬的太久太过粘稠，尽量保持食物颗粒的完整性；杂粮可以选择一些玉米、绿豆、红豆、燕麦、荞麦之类的，还可以加一些山药、银耳、萝卜、胡萝卜等补充足量的营养，并且每餐食粥量最好不要超过200克！

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