蜂蜜是含有果糖与葡萄糖，但是来自西澳大利亚的低升糖蜂蜜是天然的果糖含量高，葡萄糖含量低，跟普通蜂蜜的结构不一样，葡萄糖直接会导致血糖指数上升，但是果糖需要需要在人体内经过一些列的转换才可以变为葡萄糖，另外果糖的甜度高，摄入量小，就可以达到甜度效果，就如糖尿病人不能吃大米，但是澳洲就有低升糖大米，糖尿病人可以吃.为什么澳洲有这些食品呢？因为澳大利亚人政府研究糖尿病已经80多年了，还有成立30多年的低升糖食品基金会，专门认证可以适合糖尿病人吃的安全食品.
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