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我呢平时喜欢吃饺子,也会经常在家做,可是不知道为什么自己在家里面制作出来的饺子吃起来一点都不香,每次在老哥哥的饺子馆里面吃的饺子鲜香美味的很,吃完欲罢不能,一来二去也就懒得自己做了。
吃的次数多了,慢慢和老板也就熟了。老哥哥说他开饺子馆有三十几年了,他说别看这小小的饺子馅,不同的人调出来的味道就是不一样。你做的不好吃,味道不对,肯定是有原因滴。
老哥哥接着说,很多人调饺子馅会在里面放一些老抽,其实这样会使肉馅儿不鲜嫩颜色变得不好看,在里面放上一些蚝油和白糖会让这个饺子吃起来,口感会更加的丰富,非常的鲜美,而香油的作用可以让这个饺子吃起来更加的香。
我经常的去他家饺子馆里面吃,久而久之我也已经成为这个饺子馆里面的常客,所以慢慢的和里面的老板也是比较熟悉,这天下班之后,突然的非常想吃饺子,于是就直接来到了饺子馆里面,就点了一份饺子吃,由于我下班比较晚,来到这个饺子馆的时候里面也是没什么人。
这个饺子馆里面的老板看到我来之后,就做了一份我最喜欢吃的饺子,做好之后由于后厨不怎么忙,于是就来到前面和我一起聊起了天,聊着聊着我就问他:“怎样才能调出好吃的饺子馅儿?'他也是开玩笑的跟我说,这个可是商业秘密,是不能够泄露的。聊着聊着可能比较投缘他不经意的说漏嘴,说在做饺子馅的时候一定要放三样调料,少一样就不香不鲜。
很多朋友在家里面调这个饺子馅儿的时候,都是胡乱一通的在里面放一些各种不同的调味料,这样做出来的饺子馅儿,难免吃起来口感就不好,一般真正会调制饺子馅儿的,有三种调料是必放的,这样调制出来的饺子馅儿,吃起来口感才会特别的鲜香美味。
在调制饺子馅儿必放的这三种调料是:蚝油,白糖,香油,很多人在会在里面放一些老抽,其实这样会使肉馅儿不鲜嫩颜色变得不好看,其实在里面放上一些蚝油和白糖会让这个饺子吃起来,口感会更加的丰富,非常的鲜美,而香油的作用可以让这个饺子吃起来更加的香。
下次调饺子馅的时候一定要记住了。喜欢吃饺子的朋友收藏了慢慢学习吧。
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