卤肉店老板30年的配方，做“酱牛肉”必要4种料，酱香浓肉入味

相信有很多人都是非常喜欢吃牛肉的，尤其是爱喝酒的人，那桌子上是免不了有一盘酱牛肉作为下酒菜的，酱牛肉的口感是相当好的，而且在味道上也是咸淡适中，光是看外面的酱汁都是非常浓郁的，酱牛肉那绝对是我们饭桌上必不可少的一种佳肴！而且牛肉本身的营养价值就是非常丰富的，不仅可以帮助我们滋养脾胃，还可以强健筋骨，是对我们的身体很有好处的。

虽然说牛肉在烹饪的方法是很多的，但是酱牛肉是非常受人欢迎的，但是这么好吃的酱牛肉我们一般都是在卤肉店里面买，很少有人会自己做出酱香可口的牛肉。卤肉店老板30年的配方，做“酱牛肉”必要4种料，酱香浓郁肉入味！

首先要想做好吃的酱牛肉，我们需要的食材一定就是市场上买回来比较新鲜的牛腱子肉的，这是做酱牛肉最好的原材料，切开之后不仅是的纹理很分明，最主要的是很好入味，吃起来的口感很好。将新鲜的牛腱子肉用牙签在上面扎一些小孔，然后放上适量的清水，需要将牛肉里面的血水泡出来，这样卤的时候会更入味！

然后我们可以在锅中加入一些清水，放入一些葱姜蒜以及料酒来给牛肉焯水，这样的目的是为了给牛肉去腥味。 然后我们就可以倒入一些食用油，将油温烧到五成热的时候，在加上一些葱蒜辣椒以及黄豆酱炒出香味，加上牛肉之后放清水然后用大火来炖煮。

之后就是我们给酱牛肉放调料的时间了，我们可以准备一个香料包，卤肉店老板告诉我们的是需要依次加上八角，肉桂，花椒以及香叶等香料食材，这可是必不可少的4种香料，缺少了一样我们的牛肉卤出来都是不好吃的。此外我们还需要加入生抽，老抽以及食盐来调味，酱牛肉需要我们盖上锅盖焖煮上一个半小时左，中间是不能掀开锅盖，不然是会影响牛肉口感的哦！卤肉店老板30年的配方，做“酱牛肉”必要4种料，酱香浓郁肉入味！