蒜拌猪头肉黄瓜的做法

蒜拌猪头肉黄瓜

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特别喜欢吃猪头肉，总觉得猪头肉，黄瓜，蒜，醋是绝配。山西老陈醋的蒜味融合蒜泥的香辣味，再搭上黄瓜的清脆，使得猪头肉成了别具一格的美味。

用料

• 猪头肉1块
• 黄瓜
  
  1根
• 蒜
  
  5瓣

• 香油适量
• 盐适量
• 山西老陈醋适量

做法

• 
  1/15 准备食材。黄瓜一根切两端，猪头肉一块，蒜5瓣切端。
• 
  2/15 黄瓜往外拍，拍好的黄瓜。
• 
  3/15 拍好的黄瓜斜刀切块。切好的黄瓜放盆里，撒细盐。搅拌均匀！用盐让黄瓜腌出水分，而且还能使黄瓜更入味。
• 
  4/15 猪头肉切薄片。
• 
  5/15 蒜拍松放入盆里。
• 
  6/15 拍好的蒜用擀面杖捣成蒜泥。这一步更关键，捣蒜的过程可以使蒜汁出来，而且蒜的粘性可以更好的附在猪头肉和黄瓜上，吃起来更加美味。切记，这一步不可以用刀切代替噢。
• 
  7/15 捣好的蒜泥。加入蒜泥两倍量山西老陈醋。
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  8/15 倒入腌制好的黄瓜，连盆里的黄瓜盐水一起倒入。这样的猪头肉才不会干巴巴的。
• 
  9/15 放入猪头肉。
• 
  10/15 放适量香油，适量山西老陈醋。搅拌均匀。
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  11/15 搅拌好的蒜拌猪头肉黄瓜！
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  12/15 成品图。
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  13/15 再来一张。
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  14/15 来张大头贴！
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  15/15我在香哈菜谱app上传了很多菜谱，都是自己的私房菜，味道超级棒！推荐你☞下载【香哈菜谱】，一起来交流吧~

小贴士

蒜一定要捣成蒜泥，这一步不可以用刀切代替。
黄瓜一定要拍松，提前腌制可以使黄瓜入味，腌出水分，而且这个水分一定要用到拌的过程中哦。这样拌出来的猪头肉才会特别美味噢。


作者: 只为伊人下厨

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烹饪秘诀 蒜一定要捣成蒜泥，这一步不可以用刀切代替。黄瓜一定要拍松，提前腌制可以使黄瓜入味，腌出水分，而且这个水分一定要用到拌的过程中哦。这样拌出来的猪头肉才会特别美味噢。

只为伊人下厨

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