第一，燕麦做为全谷物，营养价值较高。

燕麦含有较多的B-葡聚糖（约含量5%），这是一种可溶性膳食纤维，就是吃燕麦时那种滑滑糯糯的感觉。可别小瞧这B-葡聚糖，具有很好的降血脂、控血糖作用，同时还可以增加饱腹感，延缓饥饿。对三高人群、对想要控制体重的人们都是主食佳品。

有研究显示，每天摄入3克B-葡聚糖（约60~70克燕麦）可降低人体低密度胆固醇水平0.25nmol/L,降低总胆固醇水平0.3nmol/L.与同量的大米粥相比，每天摄入含有3克B-葡聚糖的燕麦片，低密度脂蛋白胆固醇LDL-C水平降低10%，总胆固醇TC水平降低5%。

燕麦中的蛋白质较其它谷物生物利用率高，因为，作为蛋白质氨基酸的组成，其中赖氨酸含量较高，是相对的优质的蛋白质。

第二，选择燕麦片做早餐，方便，省事。

将燕麦片放入冷水中煮沸，关火即可实用。燕麦片与牛奶共同加热也可以。

燕麦再好，不能代谢蔬菜、水果，也能量代谢鱼肉蛋奶等优质蛋白类食物。

制做方法：

1、一杯开水，两大汤匙燕麦片（凉水时同煮，煮沸即可）（电磁炉差不多1~2分钟即可搞定）

2、微波炉烤地瓜一块（如果地瓜大，可以切开，放入盘中，嫌干，可以在盘底加少量的水）（微波火力约8分钟）

3、牛奶一袋（250ml)

4、焯拌时蔬一盘（约300克)（注意：水开后焯菜，营养损失少）

5、煮鸡蛋一枚（约7~8分钟，刚好是糖心蛋，嫩弹可口）

以上早餐差不多十分钟即可搞定。

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