减肥是一个永恒的话题，因为大多数人越减越胖。为什么越减越胖，因为我们80%的进食行为都是情绪性进食。
也就是说，我们吃东西完全看心情，特别是在有焦虑的时候、空虚的时候，我们往往以进食来缓解紧张和压力。在这种情况下，我们的进食行为几乎是下意识的。
美国恺撒医疗中心的研究人员2007年做了一项历时五个月的研究，研究人员监测了1600个超重和肥胖的男人和女人。
研究发现，写食物日记可以显著增强减肥效果。
对照组平均体重减轻了6公斤，而每周至少写五天食物日记的那组平均减轻的体重几乎是对照组的两倍。更重要的是，多年以后，写食物日记的那组体重并没有反弹。
所谓食物日记，就是拿个小本本把每天吃的喝的所有东西，都写下来。
如此简单的方法，为什么这么有效？
南卡罗来纳医科大学体重管理中心主任帕特里克·奥尼尔博士是一语道破天机：“大多数人并不知道自己每天吃了多少、喝了多少，我们的记忆总是对我们很仁慈。”
食物日记意味着我们不能再欺骗自己每天吃多少食物。记录我们的饮食状况，实际上是在强迫我们更加注意自己的饮食习惯。食物日记凸显出我们饮食习惯中的所有缺陷，否则的话，我们根本意识不到。
这项研究的作者维克多·史蒂文博士认为，食物日记不仅能让我们意识到自己每天吃了、喝了什么，一个关键的好处就是，食物日记可以揭示每个减肥者隐藏的问题，这对改善解决方案意义重大。
一旦我们知道吃了什么、什么时候吃的、为什么吃，就能更容易改正我们的饮食习惯。
回顾食物日记可以让医生找到问题的线索，发现体重增加的原因和习惯。但是食物日记真正的力量在于灵活性。
详细记录食物摄入量使营养学家可以根据个人情况制订减肥计划，包括计算卡路里、健康饮食和生活方式的选择。
若是要为严重肥胖患者制定全面的体重管理策略，单单食物日记可能还不够。
史蒂文建议，加入减肥小组可以加强食物日记的作用，因为和其他节食者定期聚在一起，会带来一种社会责任，以增强个人信守承诺的信念。
如果没有正式的减肥计划，史蒂文建议减肥者可以“与朋友一起进行，并承诺互相帮助”。
给减肥者最好的建议是进行有规律的体育锻炼、健康饮食、减少饮酒，以及写食物日记！
食物日记是大多数减肥计划中缺失的一环。研究人员已经证明，写食物日记的人成功减肥并保持下去的可能性要增加一倍。
然而要想食物日记起作用，有几个关键要素值得注意。
1.你要承诺坚持写食物日记
写食物日记相对简单易行，但是需要你做出承诺。要想食物日记对你真正起到作用，最好是记录你吃的、喝的所有东西。这可能让你感到乏味，但是要想长期减肥，没有比食物日记更值得的时间和金钱投入了。
能准确看出饮食习惯的最短周期是30天，研究证明，你坚持写食物日记的时间越长，对减肥的帮助就越大。
2.食物日记必须精确、诚实
根据英国的研究，英国女人平均每年在食物摄入量上的撒谎次数多达474次。
有3000名女性参与了调查，研究人员发现很多女性否认自己的饮食，男性很可能也如此。
巧克力和蛋糕大量地吃进去，一个个的小谎也编出来。有68%的受访人员认为自己的撒谎是无关紧要的。
根据这项研究，女性最爱对自己和别人撒的关于饮食的谎有：
只吃了一点点。
我中午要吃大餐，所以吃完这个我就不吃了。
我只是偶尔才饱餐一顿。
我只吃每日五蔬果。
我一点儿饼干都没吃。
我只喝了一杯。
最后一个我没吃。
吃完这个，今天我不会再吃了。
我忙得没时间吃午饭。
我得把这些吃了，否则就坏掉了。
为了公平起见，男人对自己的饮食也言过其实。一项研究发现，男人更倾向于撒谎掩饰他们对辛辣食物的偏好（或许是为了显示其男子气概）。
不必说，重点在于你必须绝对诚实而又足够勤奋地记录每天所有入口的东西，这样食物日记才会有效果。
3.食物日记需要全天随身携带
食物日记不能留在一天结束时写。为了保证记录精准无误，在吃东西、喝东西时，你就要及时记录下来。这就要求你全天都随身携带本子和笔。
每次有东西入口，都应写在日记里。这样做似乎单调乏味，甚至令人却步，但是的确不难做到，坚持下去很快就能成为你的第二天性。
4.不要满脑子都是卡路里和小数点
食物日记的目的是让你不要满脑子都是卡路里，或者你所消耗食物的性质和数量，主要是为了唤起你的意识，注意到自己吃了什么，什么时候吃，为什么吃。
5.记录情绪、感受和记录饮食一样重要
记录饮食只是食物日记的一部分，记录吃喝时的一些细节同样重要，比如你的情绪，和谁在一起，在什么地方，在做什么。
因为通常你的想法和感受，你进行的活动和相处的同伴都对饮食消耗起作用，甚至比单纯的饥饿和口渴的影响还大。
通常我们不是因为饿了才吃，渴了才喝，而是因为有东西诱发了这种欲望，通常诱发因素发生在潜意识层面，我们甚至完全意识不到其中的关联。
这就使得食物日记成为自由而有效的减肥工具。经过一段时间，食物日记就开始揭示你的饮食习惯。
正如吸烟者可能感到饭后喝咖啡时想抽支烟，或者常看电影的人在观影过程中吃掉一桶爆米花，你可能发现具体的情绪或事件——甚至和某些人见面——都与你的饮食有关。
一旦你意识到这种饮食模式，就可以采取行动，这样就不必一直和食欲做斗争了，而是想办法消除那些引发你食欲的事物和场景。
6.更有前瞻性地使用食物日记
卡洛琳·吉克是美国国家级健身教练，非常喜欢写食物日记。“当我记下所有的饮食，我更加成功。”她说，“花时间来反思一天中的食物摄入量是意识到实际与想象的消耗对比，以及饮食习惯与模式的好方法。”
有趣的是，卡洛琳更有前瞻性地使用食物日记，每天用日记来计划饮食消耗。“我喜欢将食物日记作为一种计划，而非单纯的记录。”她说。
对卡洛琳来说，食物日记是用来反思的工具，也是预防的工具。卡洛琳每天都做饮食计划，而不只是记录饮食。“我给自己提前定下一份菜单，每天照着菜单吃东西。”她说，“我的原则是，如果不是日记里的东西，我就不需要它。”
当然，有时也需要灵活应对，卡洛琳承认有时不一定严格按照计划执行。一旦需要变通，卡洛琳就会记录原因。
食物日记不仅可以用于减肥，运动员也将它作为训练计划的一部分，食物日记对预防和应对一系列常见健康问题，也发挥着至关重要的作用，包括过敏、皮肤问题、消化问题、偏头痛和关节炎。
除了减肥，手写日记还有很多神奇的功效，比如抗抑郁效果堪比药物、改善睡眠、记忆力增强7倍、工作效率提高30%、探索潜意识、持续自我成长、实现梦想的可能性增加50%！
日记疗法后来被英国心理治疗师亚当·杰克逊(AdamJJackson)发扬光大。
他用了三十多年的时间，创造出一套系统的手写日记心理疗愈技巧，广为流传，越来越多的人因之受益，也被一些名人推崇，比如著名潜能激励大师安东尼·罗宾、迈阿密大学心理学教授爱德华·默里、美国脱口秀女王奥普拉等。
掌握手写日记这个技能，相当于拥有一个自我成长、改变人生的百宝箱。
更值得一体的是，这个方法门槛低、成本小、上手快，只要准备一个本子、一支笔，就可以开始自我改变的旅程。相信会有越来越多人爱上它。
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