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西梅汁让人化身“喷射战士”,背后推手竟是它!


(图片来源:Unsplash/wiki)

不知道什么时候,香蕉已经退下了通便水果之王的宝座,西梅悄悄篡位成功。

从开会不小心给领导准备100%西梅汁导致厕所坑位不足,到直播间的清宿便“奇迹水果”,西梅一步一个脚印地攻占了每个饱受便秘之苦的人的心。

看了就忍不住肚子“咕噜”一声(图片来源:网络)

西梅汁,真的能让人变身“喷射战士”吗?
有人找了一些便秘志愿者,用西梅汁和与西梅汁有相同颜色、味道和气味的小糖水做过一组对比实验,发现西梅汁能明显改善便秘情况
研究人员认为这是因为西梅汁中含有丰富的山梨糖醇和膳食纤维,早有其他研究证明,这种组合可以改善便秘。

膳食纤维,能堵能推

膳食纤维是食物中不能被身体消化吸收的部分,能够完整地通过胃、小肠和结肠,然后离开身体。

一些富含膳食纤维的食物(图片来源:wiki)

膳食纤维可以分为可溶性纤维和不溶性纤维,它们能促进食物在消化系统中运动有助于大便成形
其中的不溶性纤维同时也会增加大便的体积和重量,听上去更容易堵住,导致便秘。也有研究发现在原本就便秘的情况下,确实减少一些膳食纤维的摄入,反倒可以缓解便秘症状。
不过堵住只会发生在没有遇见它的灵魂伴侣——山梨糖醇的情况下。

山梨糖醇,拉肚没商量

曾经有一位饱受慢性腹泻困扰长达一年的患者去向医生求助,她自己已经试过彻底断掉含有麸质、糖分的食物,以及奶制品,并且试过特殊的碳水化合物饮食,但是都不起作用。

有医生给她做过检查后,发现她的各项功能基本正常,于是开了一些常规的治疗腹泻的药物,但也没什么效果。
后来这位患者还去找了传染病专家,但经过治疗,粪便中的寄生虫检测为阴性,她的症状却没有好转。

(图片来源:GIPHY)

直到有医生发现她的肠道内气体过多,才知道她每天大概要吃掉一包口香糖。在断掉口香糖后,她的慢性腹泻神奇地痊愈了
医生判断让她腹泻的罪魁祸首正是山梨糖醇。一条口香糖内含有大约1.25g山梨糖醇,每包有16至18条,也就是20~22.5g山梨糖醇。
过去的研究表明,每天摄入5~20g山梨糖醇会引起胀气、腹胀、腹部痉挛等胃肠道症状,超过20g就会导致腹泻

山梨糖醇的作用原理是让肠道吸收更多的水,这样就可以软化粪便,让排便更顺畅。它还能增加肠道压力,促使肌肉移动粪便

(图片来源:GIPHY)

除了山梨糖醇外,其他多元醇(木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等等)也具有通便功效。如果不想大便太过通畅,请注意适量摄入。
膳食纤维和山梨糖醇一个负责蠕动+结块,一个负责吸水+软化,在它们的加持下,大便在肠道里多停不了一会儿
在西梅里,就是这两位老伙计通力合作,试图排空肠道。

鲜西梅、西梅干和西梅汁

有人表示似乎吃鲜的西梅并没有什么效果

(图片来源:Unsplash)

每100g鲜西梅大概含有2~5g山梨糖醇,而总膳食纤维的含量大约在1.5g,10颗西梅的果肉重量大概为250g,都吃掉也不会摄入多少排便成分,所以效果不明显也是正常(也有些建议是一天吃5颗西梅比较合适)。
相比较下,西梅干和西梅汁中山梨糖醇和膳食纤维的浓度就要高很多,所以效果也更加立竿见影。

西梅:我承受了太多

把西梅晒成西梅干再吃,这种方法最早可以追溯到古代的西亚,随后西梅逐渐传播到欧洲,并在19世纪中期跟着移民一起到了美洲。

西梅干作为通便大师的形象在欧美一直深入人心,许多妈妈会特意在孩子们小的时候给他们西梅干促进排便。

(图片来源:Unsplash)

不过具体吃多少,一个掌握不好就会导致大便过度通畅,还会产生很多气体副产品,让人非常尴尬。因此西梅干像童年阴影一样陪伴着孩子长大,并且被冠上恶名。
在电影《星际迷航》中,克林贡人沃尔夫(Worf)大赞西梅汁是“勇敢者的饮料”。

曾经有人怀疑胡椒博士(Dr Pepper)其实就是碳酸西梅汁,他们还特地发了官方声明,表示自己不含任何西梅成分

有人怀疑胡椒博士是用西梅汁做的好笑程度100%,胡椒博士官方下场辟谣好笑程度100000000%(图片来源:wiki)

不管是西梅汁、西梅干还是鲜西梅,其实吃起来都是一样的,但是国外一些商家发现只要不叫它原本的英文名“prune”这个词,销量就会好一点
于是在2001年,美国食品药品监督管理局(FDA)正式同意西梅干更名为“dried plums”(李子干),但西梅汁还是叫“prune juice”。
有没有可能,问题的根源并不在于名字呢?

参考资料:

[1]https://health.clevelandclinic.org/prune-juice-for-constipation/

[2]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9531972/

[3]https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/prune-juice-for-constipation-a-new-study-says-yes

[4]https://www.mentalfloss.com/article/69479/why-do-prunes-make-you-poop

[5]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6693595/

[6]https://www.mayoclinic.org/zh-hans/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/art-20043983

[7]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3435786/




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