不遗余力地去做你热爱的事情，别总为一些零碎的声音而去质疑自己。你很好，会越来越好。请坚定不移！
藏在童年美食记忆里的乡愁
罗向东
我上个世纪70年代初出生于双凤乡山水村罗家冲，也就是风光秀丽的三都水库畔。那是物质贫乏的年代，童年时品尝过的美食，在异乡漂泊了32年的游子心中仍然是念之垂涎的满满的回忆。尤其是修三都水库占用了我们村大量良田，人均只有两分水田的父老乡亲们，每年都要用小麦，黄豆和绿豆到粮管所换取稻谷。即便这样，乡亲们的米饭还是不够吃，每年冬春季节青黄不接时，村民们都要吃煮红薯，红薯丝子和干红薯。记得70年代末，我上小学一年级。冬天的早晨，母亲总会在煮红薯的铁锅里，用小菜碗蒸一碗米饭。我小时候面黄肌瘦，口子不老，不爱吃红薯，再加上我是父母的晚伢几，所以每天早上我把母亲蒸的那碗米饭吃了一半之后，便背着书包高高兴兴地到马安小学上学去了。那是1980年冬天，我读二年级。我清楚地记得：那天我感冒生病了，没有精神去上学。恰逢三都铺赶场，吃过早饭后，父亲便从猪圈楼上放下几捆干红薯藤，然后挑着一担干红薯藤到三都铺赶场。中午，父亲用卖红薯藤的钱称了一点猪肉回来。只记得那天我吃了母亲做的可口的猪肉之后，顿时觉得元气满满！第二天早上，我便背起书包“彪三”（邵东方言，飞快之意）走地去读书了。那时农村的我们过生日时，父母亲会在灶膛的火灰中煨四个鸡蛋给我们吃。姐姐比我大三岁，为了一年能有两次吃鸡蛋的机会，我和姐姐约定：她过生日时，“借”两个鸡蛋给我吃；等到我过生日时，再“还”两个鸡蛋给姐姐吃。有一回，姐姐上小学三年级时，数学期中考试得100分。放学回到家，姐姐跟母亲说：考100分，要奖励！母亲说：奖一碗红薯豆腐！那天姐姐和我便吃到了原汁原味的红薯豆腐。那是母亲用自家磨的红薯粉做的。先在铁锅中加水，烧火加热，慢慢加红薯粉，一边用筷子搅动，以防止粘锅烧糊。待锅中红薯粉糊颜色变深，即停火，用锅铲把红薯粉糊舀出盛放在瓷盆中，让其自然冷却。之后再加点山泉水在盆中，方便用菜刀切块。做红薯豆腐时，母亲先把铁锅烧热，放少许猪油，待猪油化开炸香时，放几粒黄豆豉，用锅铲整碎，顿时整个灶房香气四溢！然后加适量山泉水，少许盐，待锅中汤水翻开，即倒入事先打好的红薯豆腐块，大火煮开，再加少许辣椒粉，撒点四季葱，用锅铲搅拌均匀，盛在碗中，趁热食用，那种滋味：劲道丝滑，入口唇齿留香，三日不绝。前几年每次回老家，我都让母亲找点红薯粉，做红薯豆腐吃，但我再也吃不出当年那么美味的红薯豆腐了！后来，田土被分到各家各户，父老乡亲们的生产积极性更高了。父母亲更是将家中仅有的一亩水田精心伺候。而对我来说，最开心莫过于每年的“尝新”节日。“尝新”节大致在当年的收割早稻的那几天中的某一天。“尝新”那天，父亲会到三都铺称两斤猪肉，母亲就在家和隔壁婶娘打伙做一桌豆腐。（一家出两升黄豆，在我家做，豆腐渣归我家。）母亲还会用量米的升子把新收割的稻谷放在桌子上碾压脱壳，得到一小酒杯的新米。等中午用铁鼎锅煮饭时，单独把新米放在最上面。接下来母亲将做出两样菜：一是青辣椒炒猪肉，青辣椒要多放点，这样又油又香又辣才下饭！二是新鲜水豆腐：豆腐用猪油煎成两面黄，放几粒黄豆豉，用锅铲背整碎，顿时油香豆豉香和豆腐的焦香混合在一起，老远就能闻到！再加山泉水用大火煮开，出锅时放两勺辣椒粉，加点大蒜切片，盛在大土碗中，真果是：色香味俱全！路人闻之，则精气神为之一振！中午“尝新”开始，母亲把新米饭盛放在小碗里，父亲先将酒菜饭祭祖，然后按辈分顺序，父亲吃第一口新米饭，接着是母亲吃新米饭。然后是哥哥和姐姐，最后轮到我。那时我哥我姐和我都是长身体的饭泡子，“尝新”那天中午，就连我也要吃四碗饭。总觉得那时的青辣椒炒肉和新鲜水豆腐何嘎那么好呷？离开家乡32年了，我吃过价值不菲的美味佳肴，也尝过山珍海味，但一想起童年时在家乡吃过的美味，记忆的味蕾便蠢蠢欲动，唇齿间便有了躁动的感觉。人们常说：一个人的乡愁，实则是漂泊在外的游子对其童年时家乡食物的怀恋。我何时再能回到生我养我的故乡？好让我的乡愁在品尝家乡的美食间轻轻流淌！（作者系邵东双凤乡山水村人，1972 年出生。现在云南省文山州第一中学任英语教师。）
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