从“补锅”说开去/刘畅觉

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从“补锅”说开去

刘畅觉

鼎锅，鼎锅。在乡下，常常“鼎锅”一词连用。其实，鼎是鼎，锅是锅。就其作用而言，鼎是煮饭的，锅是炒菜的。百度一下就会知道，“鼎”是中国古代最重要的青铜器物种之一。“锅”是一种炊事用具。可见“鼎”的历史要比“锅”的历史更悠久。

旧时乡下没电，烧柴烧煤，要煮饭炒菜，鼎锅不能少。鼎、锅以生铁铸就，使用时间久了，便老化。最常见的就是锅破鼎漏，于是补锅匠就不可或缺了。

我小时候常见有补锅匠，挑着一副担子，走村串巷，吆喝着“补锅”。担子里一头挑着炉子风箱，一头挑着黑煤和铁钳之类。村里的女人们，一听到补锅匠的吆喝声，便纷纷探出头来。不一会，在补锅匠的脚边，大大小小的烂鼎破锅就摊了一地。

也是，有个谜语说：“一人得病，全家不安。请个医生来看，漏症伤寒。补补，吃几粒红心丸。吩咐大哥大嫂，仔细煎炒，免得老病翻了。”谜底是“补锅”。

补锅匠不慌不忙，支起炉和风箱，燃起火，在火炉上的陶土钵里放入一些小块的废铁片，随着风箱的拉动和炉火的旺盛，黑黑的小铁片慢慢熔成了红红的铁水。这时，就会陆陆续续地有人送来破锅破鼎，并和补锅匠讨价还价。

我们小孩子难得遇到这种场伙，便纷纷围拢来，抢着拉风箱。补锅匠趁闲卷个喇叭筒烟，叼在嘴上，用铁钳夹粒红炭，点上火，悠悠地吸。一边在地上支起三根铁脚，把破锅搁在三脚架上，用锤子将锅的破缝处敲得更豁。有人说这叫“不破不立”。舀出一粒手指大的红铁水，填到破缝处，用垫有沾灰布团的双手上下一按，青烟冒起，一个平整的焊疤便成了。待到破缝完全合拢，在补疤上涂上泥水，这锅便补成了。

补锅这手艺在农村早已湮灭。年青人知道的就只有湖南花鼓戏《补锅》了。

1964年，湖南花鼓戏《补锅》在湖南汇演（还有《打铜锣》）。1965年在中南五省戏剧汇演时获得优秀表演奖。同年被珠江电影制片厂拍成电影。主演李谷一以此成名，从湖南长沙走进中南海、走进银幕、走向全国。

戏剧在我国历史悠久。唐明皇李隆基就亲自当导演，在梨园排戏。有个成语叫“南腔北调”。北方人唱歌，南方人唱曲，叫“北歌南曲”。歌变成剧（歌剧），曲变成戏（戏曲），这叫“北剧南戏”。戏和剧，都是嬉戏娱乐的意思，原本可以通用。但北方人喜欢剧烈的剧，南方人更喜欢游戏的戏。

中国的地方戏不下数十种，但湖南花鼓戏在全国不那么有名。以前有个 《刘海砍樵》曾进京汇演过，后来的《补锅》经过李谷一的多次演唱而名声大噪。近来在网上见到有个小孩版《补锅》，其艺术特色一点也不比原版差。说这个戏是邵东的，我有点怀疑。

2006年9月，贵州省湖南商会的金阳项目开业，邀请邵东县花鼓戏剧团和邵东县文化馆的演员们在贵阳演了2个月的花鼓戏。我在商会负责宣传，有幸结识了王岳洲、赵双科、王质华、刘天一、谢国利、赵卫军、赵启明、王富云、杨同英、刘香娥、张小琴等等众多的艺界名流（还有些好友的名字记不得了，致歉）。2个月演120场戏，不可重复，够他们呛的。他们只擅长于演老戏，而老板刘东旺要求演新戏《打铜锣》和《补锅》。他们只好临时排练，硬是在短时期内把这两句新戏搬上了舞台。我给他们作了个戏台联：

东来紫气，萦绕黔山黔水，更颁梨园添瑞气；

旺贯金阳，广招贵人贵客，重买大厦傲骄阳。

末了，商会制了2面锦旗送给他们，上书“德艺双馨”。不知这锦旗现在是否还留存在县戏院和县文化馆里。

2018-7-31