早餐吃炒肝包子,在北京是再寻常不过,但疫情当前,想吃炒肝都有点犯难,喜欢吃的几家都还关着门。昨天朋友说某家炒肝开着那,兴高采烈的跑过去,结果还是大门紧锁,吃了闭门羹,拗不过还就非得今天吃上这炒肝了,搜了半天,又回到大球家附近的京味居,紧赶着最后三碗全都包圆了,一口气吃了一大碗,终于圆了这几天想吃炒肝的念想!
京味居(右安门)
别问我炒肝有啥好吃的,就是好这口!肝肠烩出来一碗,不用勺滋溜着转圈吃,滋味都在里头了!吃炒肝还得配包子,这一套要是不来全,还真觉得少点什么,但无奈两全其美还是难,又要包子好吃又要炒肝香的店越来越难找了!
罗列下北京几家去过的炒肝店!但还是应了大球那句话:吃炒肝还得去去南城!(* ̄︶ ̄)
【缘赵记/炒肝赵】
地址:沙子口路8号
炒肝赵的炒肝出名,有好几家,都说是后辈们开的,但味道水平还是有差别,原来它叫炒肝赵的时候就去,如今叫缘赵记了,虽说他们家整条街停车是真的难,但还是抵挡不住炒肝的诱惑!门口一大锅炒肝,味香扑鼻。有全肠和普通两种可选,若是爱肠深切,吃一碗全肠很是爽快!他们家蒜末切得细致,勾芡爽滑,不糊口!再配上包子真是绝妙,他们家包子比天兴居的好吃(个人觉得),皮薄大馅,肉馅多汁不腻,入口就是喷香!
(昨天想去的就是他们家,听闻是开了,去了还是没有。。。。)
炒肝赵
【小胖包子】
小胖包子虽说是连锁,但炒肝味道做的一点不差,甚至比有些知名炒肝店做的还好吃!炒肝分大小碗,肠肝料多,勾芡还到位一点不腻!小包子做的也不错,虽然他们家包子有时候放久了皮有点干外,馅料是没什么问题的。
小胖包子:陶然亭路12-1
常去的陶然亭店,虽说小但味道不错,卤煮也不差!也去过阜成门、东直门的店,还是觉得各家有点差异!
小胖包子王
【古槐宝鼎天津炒肝包子】
地址:西四北大街前口袋胡同1号
这家主要是天津包子和炒肝,但在西城这块是好吃的,没有西四包子铺出名,基本来的都是老客人!中午经常能赶上,一桌四五个大爷坐那儿又喝上了!天津包子,褶多虽然皮不是特薄但肉馅汁水足,
上学那会儿总在这吃一碗,价格便宜,包子也好吃。既然是天津包子,半发面、褶多、肉馅汁水足,有型有嚼劲!炒肝肝嫩,给的分量还很足,虽然勾芡稍微有点重,但吃起来也是均匀不影响,离家近,这家就常来了!
古槐宝鼎天津炒肝包子
古槐宝鼎
【天兴居】
地址:鲜鱼口大街
说炒肝就不得不提天兴居,因为是会仙居、天兴居把炒肝带起来的,那会儿会仙居发明了炒肝而闻名,而后被天兴居的“精致与人性化”给打败了,后来两大牌合二为一,炒肝也成了北京必吃的美食。现在的天兴居分店开了不少,设在鲜鱼口的老店重新营业后又成为前门的一大招牌,但店是重新做了,味道却失去了。
天兴居
吃了几次,都觉得炒肝量太少,没什么吃头,赶上刚出炉的包子倒宣和,但馅也就那回事,这手艺的传承怕是差了多了。
天兴居
【缪家婆包子铺】
地址:安定门内大街142号
安定门的一家包子铺,一般去就是吃包子豆腐脑,偶尔一次吃了炒肝,还行比×记的好吃,他们家包子皮软个大,馅料多种类还多!普通价格吃就一个方便实惠。
缪家婆包子铺
缪家婆包子铺
【姚记炒肝】
地址:鼓楼东大街311号
名声在外,但味道普通。
有次吃炒肝,肝极其少,肠还没处理干净,一股子腻,又厚有硬的炸灌肠也没有酥脆,来碗卤煮也淡而无味,多是游客尝个鲜吧。
姚记炒肝
【西四包子铺】
总店地址:西什库大街31-24号
分店多!
西四小吃网红打卡地!最近一下子红起来(会不会跟那个故事有关。。。),满大街的开分店,他们家出名的包子,据说原先还限购过,猪肉大葱是招牌,包子确实还不错,咬下去馅组还爆汁,汁水也挺鲜的,但炒肝差点意思,勾芡勾的有点太厚了,肝也老了。包子也可以买点带走,不过价格也不怎么便宜。
西四包子铺
就是爱吃这口味道,待到疫情结束,爱吃的炒肝店开门了,一定要正经八百的去店里,认认真真的吃碗炒肝,对还有那多汁馅足的大肉包子,这一套,才对味那!
北京炒肝包子还有哪里好吃,大家快点来推荐一下吧!
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