冬季,食粥是一种既简单又有效的滋补养生方法。大米味甘性平,富含多种维生素、矿物质和少量蛋白质、脂肪与糖,具有补中益气、强壮肌肉、健脾和胃、除烦止渴的功效,是五谷中最常用的一种。
大米熬出的粥黏而可口,有利于胃肠的充分消化吸收,再配以莲米、桂圆、红枣、枸杞、鹿茸、西洋参等营养辅料,滋补效果就更好。有首粥谣说得好:“要想皮肤好,粥中加红枣。若要不失眠,煮粥加白莲。气短体虚弱,煮粥加山药。风热头又疼,粥里添花生。头晕血压高,芹菜煮粥妙。要保肝功好,枸杞粥有效。治疗腰腹痛,粥煮栗子灵。口渴心烦躁,粥加猕猴桃。便秘补中气,藕粥最相宜。防治脚气病,糙米熬粥灵。心虚气不足,桂圆煨粥除。对症选粥疗,健康疾病少。”以下几款家庭滋补粥谱,每到秋冬季节,母亲就时常变着花样做给我们食用,有兴趣的读者不妨一试,这对您的身体健康可有好处哦!
1.银杏鸡丝粥
原料:大米100克、鸡胸肉150克、白果(银杏)15个、香菇4朵、胡萝卜50克。
配料:生抽酱油、味精、鸡精各少量。
做法:先将大米用清水浸泡半小时,鸡胸肉、香菇、胡萝卜洗净切丝,白果去皮。再将大米开水入锅,大火煮开后转文火熬成稠粥。最后放入鸡丝、白果、香菇丝、胡萝卜丝、鸡精、味精和少许生抽,继续熬10分钟即可。
功效:低卡路里、高营养的健康食品,可强化黏膜,适合病后初愈者食用。
2.田园健康粥
原料:大米100克、西兰花1朵、胡萝卜半根、蘑菇4朵、香菇4朵。
配料:盐、味精、鸡精各少量。
做法:先将大米用清水浸泡半小时,西兰花洗净切成小块,胡萝卜、蘑菇、香菇洗净切丁。再将大米开水入锅,大火煮开后转文火熬成稠粥。最后放入切好的西兰花、胡萝卜、蘑菇、香菇,盐、味精、鸡精,继续熬10分钟即可。
功效:养颜润肤,降低胆固醇,功效显著。
3.桂花莲子粥
原料:大米100克、莲子15个、桂花酱4勺。
做法:先将大米用清水浸泡半小时,莲子煮熟备用。再开水下米,大火煮开后改文火熬成稠粥。最后加入熟莲子、桂花酱,再熬5分钟即可。
功效:醒脾强胃肠,止渴清热。
4.冰糖雪梨粥
原料:大米100克、银耳100克、梨1个、菠萝1个。
配料:冰糖适量。
做法:先将菠萝与梨削皮切丁,银耳煮熟,再开水下米,大火煮开后改文火熬成稠粥。最后加煮熟的银耳和菠萝丁、梨丁和冰糖,再煮10分钟即可。
功效:宣肺和胃,生津润燥,清热止咳,滋润防便秘。
5.滋补蛇粥
原料:大米100克、蛇1条、花旗参1根、枸杞1两。
配料:盐、淀粉、鸡蛋清、味精、鸡精、胡椒粉、葱、姜各少量。
做法:先将大米用清水浸泡半小时;蛇去皮去内脏洗净切丝,放淀粉、鸡蛋清、盐、味精、鸡精、胡椒粉腌制30分钟;花旗参切片,枸杞洗净,小葱切丁,姜切丝备用。再将大米开水下锅煮开后改文火熬成稠粥。最后放入蛇肉、人参、枸杞、葱、姜再熬10分钟即可。
功效:强身健体,美容润肤。
6.山楂枸杞粥
原料:糯米100克、山楂15个、枸杞1两。
配料:白糖1勺。
做法:先将糯米用清水浸泡半小时后,开水下锅煮开后转小火熬30分钟。最后放入山楂、枸杞、白糖继续煮15分钟即可。
功效:养颜明目,润肺益寿,补益养精。
7.墨鱼虾仔粥
原料:大米100克、墨鱼50克、虾仁2两、瘦肉2两。
配料:盐、淀粉、鸡蛋清、味精、鸡精、胡椒粉、香菜适量。
做法:先将大米用清水浸泡半小时;墨鱼洗净发胀切丝,虾仁洗净备用;瘦肉洗净切丝,用淀粉、蛋清、味精、鸡精、胡椒粉腌15分钟。再将大米和墨鱼丝开水入锅,大火煮开后转文火熬成稠粥。最后放入瘦肉丝、虾仁,葱、姜、盐继续熬10分钟,盛碗加香菜点缀即可。
功效:滋补强身,增强抵抗力。
8.养颜回春粥
原料:大米100克、桂圆15个、鹿茸10片、核桃50克。
配料:白糖1勺。
做法:先将大米用清水浸泡半小时;再将桂圆、核桃去壳,鹿茸切片,按1比4加水大火煮开后加1勺白糖再转文火熬20分钟。然后将大米开水入锅,大火煮开后转文火熬成稠粥。最后放入煮好的桂圆、鹿茸、核桃继续熬10分钟即可。
功效:养容养颜,养心安神,健脾养血,增强体质。
T01四季与养生
人与自然界有着密不可分的关系
自然界一年四季的变化,会影响到人体的生理和病理的变化
人是自然界的一部分,就应该随着自然界一年四季的客观变化规律进行相应的养生
T02食物养生 很多食物一年四季都可以食用
食物与药物一样也有四气五味
所谓四气,即寒性、热性、温性、凉性这四个性质,外加不冷不热的平性
所谓五味,即辛、甘、酸、苦、咸五种味道
T03春三月
春三月是指立春后的正月,惊蛰后的二月和清明后的三月
在整个春季里,食疗养生原则是减酸益甘而养脾气
T04春季部分食疗养生食物——水产类
螺蛳:性寒,味甘,具有清热利水,利胆明目功效 程点播下载网
银鱼:性平,味甘,具有补虚,养胃,健脾,益气功效
T05春季部分食疗养生食物——茶类
明前茶、雨前茶:性凉,味甘苦,具有清热解毒,消食解腻,清心利尿,提神醒脑,减肥健美功效
宜喝新鲜清淡温热之茶,不宜喝隔夜茶,对于失眠的人不宜
T06春季主要食疗养生食物——果蔬 程点播下载网
枸杞头:春季时令野蔬,取嫩头,可清肝明目,补虚益精,清凉微苦
荠菜:性平味甘,有利水、止血、健脾、明目功效
芹菜:味甘、辛,性凉,具有平肝清热,利湿治淋的作用
菠菜:味甘,性凉,能养血、止血,润燥,利五脏,通肠胃,开胸膈,下气,调中,止渴 程点播下载网
韭菜:味辛甘、性温、无毒,能补肾益阳,调和脏腑,行气活血,增进食欲,暖胃,下气,散血,除湿 程点播下载网
山药:味甘,性平,具有健脾养胃,补肺,固肾,益精的作用
南瓜:味甘,性平,无毒,能补脾利水,解毒杀虫,退热,止痢,止痛,安胎 程点播下载网
土豆:味甘,性平,可补气健脾,和胃调中,适宜于脾虚体弱,神疲乏力,食欲不振,消化不良
T01 夏三月
夏三月是指立夏后的四月,芒种后的五月以及小暑后的六月
夏季应吃一些生津止渴,养阴清热,祛暑益气的食品以及性味凉、多汁多肉的新鲜瓜果蔬菜,多饮水和适当的清凉饮料
T02 茶类
决明子:性凉,味甘苦,具有清肝,明目,降压作用
薄荷:性凉,味甘辛,具有疏散风热,芳香化湿,清利头目功效
金银花:性寒,味甘,具有清热解毒,解暑生津,抗炎功效
T03 夏季食疗养生食物——水果
西瓜:性寒,味甘,具有解暑生津,除烦止渴,清利肺胃,通利小便功效 乌梅:性平,味酸,具有生津止渴,开胃固肠,祛蛔通便作用
桑椹:性寒,味甘,具有滋阴养血,补益肝肾,明目美发,润肠通便,解酒功效
橄榄:有清肺、利咽喉、化痰的作用,对风热感冒合并咽喉肿痛者尤为适宜T04 夏季食疗养生食物——蔬菜
苦瓜:鲜苦瓜性寒,味苦,有清热解暑,清心明目,降血糖功效
地瓜:性凉,味甘,具有生津止渴,降血压,解酒精毒功效
菜瓜:性寒,味甘,有清热除烦,解渴利尿作用
丝瓜:性凉,味甘,具有清热化痰,凉血止血,安胎,解毒,通乳功效
草菇:性寒,味淡,具有清热解暑,养阴生津作用
萝卜:有清热解毒、止咳化痰的作用
T05 夏季食疗养生食物——豆类
绿豆:性凉,味甘,具有消暑止渴,清热解毒,利水消肿功效
白扁豆:性平,味甘。具有益气健脾,消暑化湿功效
T06 夏季食疗养生食物——其它
米仁:性凉,味甘淡,具有健脾化湿利水,补肺排脓抗癌功效
鲫鱼:性平,味甘,具有益气健脾,利水,通乳功效
T01秋三月养生
秋三月是指立秋后的七月,白露后的八月和寒露后的九月
“秋者阴气始下,故万物收”,因此,秋季饮食养生皆不能离开“收养”这一原则
饮食以清淡为主,最好偏寒凉;避免吃伤阴助火的食品,宜吃一些生津滋润,养阴清燥的食物
T02秋季饮食的注意点
初秋之时,欲食之味宜减辛增酸,以养肝气。
中秋应多吃新鲜少油食品
晚秋可以吃一些进补的食品,为冬季作准备
T03秋季食疗养生食物——果蔬
莲子:性平,味甘涩。有养心,补肾,健脾,止泻,固精,安神的功效
百合:性平,味甘微苦。具有补中益气,润肺止咳的功效,是滋补肺脏的营养佳品
菱:味甘。生食清热生津止渴,性凉;熟食健脾益气安神,性平
芡实:性平,味甘涩。具有健脾止泻,滋肾固涩功效
胡桃:甘、平、温。补气养血,润燥化痰,温肺肾,益命门
白扁豆:甘,微温。归脾、胃经
藕:味甘,秋季时令之品
山药:性平,味甘。益气养阴,补肺脾肾
T04秋季食疗养生食物——干货
红枣:红枣性温味甘,具有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效,是中药处方的常用之品
黑芝麻:黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老。有润五脏,强筋骨、益气力等作用
白木耳:性平,味甘淡。富含丰富的胶原蛋白和维生素,是营养佳品
核桃仁:性温,味甘。具有补肾固精,润肺止渴,益气养血,健脑益智,润肠通便功效
沙参:性凉,味甘。具有养阴清肺,祛痰止咳,益胃生津功效
T05秋季食疗养生食物——其它
蛇肉:性温,味甘咸。有补气血,祛风邪,通经络,定惊厥功效
黄鳝肉:肥厚黏腻,性温,味甘。有补虚劳,强筋骨,祛风湿功效
燕窝:性平,味甘微咸。是高蛋白低脂肪和各种氨基酸的高级营养补品
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