为什么进餐的速度放慢一些有利于减肥
有位朋友告诉我说:不知是从什么时候养成的习惯,他吃起饭来非常快。有时候家里人一碗饭还没有吃完,他已经放下筷子,离开饭桌了。可有时离开桌子后,似乎又觉得胃里空空,总还想找点什么零食吃,这是怎么一回事呢?
医学 研究显示,人的胃与大脑饮食中枢之间信息的传递,大约需要20分钟的时间。也就是说,当进食的食物到达胃部后,还需要20分钟左右的时间,大脑才能接受到是否已经吃饱的信号,两者之间具有20分钟的时间差。你如果快速的在20分钟以内就结束进餐,那时胃部的信息还没有传递到大脑的饱食中枢去,所以你会感觉没有吃饱,离开饭桌后往往又想找点别的零食吃。如果继续吃,在不知不觉中你又很可能、也很容易进食过量。根据这一研究理论,如果放慢进食速度、细嚼慢咽,将进食一碗饭的时间延长到20分钟以上,说不定以前你需要进食两碗饭后才会有饱的感觉出现,现在进食一碗饭就可以达到同样的目的,不信可以试一试。
大家知道,法国人素来以美食家著称,但法国人的 肥胖 症和心血管病发病率却明显低于美国人。造成这种差距的原因,有人认为主要与法国人十分注意进食的量和进食方法有关。法国人吃饭的时候,他们总是细细品味和慢慢享受每一味食物,尽管他们进食的量不多,但每餐饭用的时间却很长。
也许你还会问,既然20分钟以后饱与饿的信息才传递到大脑中枢,那为什么吃饭快的(在20分钟之内结束进餐)人也能知道自己吃饱了没有。其实这与中枢是否接受到胃部传来饱与饿信息之间没有直接的关系,完全是人的习惯意识在决定着饱与饿,这就好像有些人看到不想吃的东西时喜欢说的一句话“我看到这些东西就饱了”的道理一样。