瓜子等炒货是生活中常见的零食,除了葵花籽、南瓜子外,瓜蒌子也深受大众喜爱。瓜蒌子为葫芦科植物栝楼或双边栝楼的干燥成熟种子,秋季采摘成熟果实,剖开,取出种子,洗净晒干而成,为药食两用之品。
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瓜蒌子作为零食,通常炒后食用。瓜蒌子形似西瓜子,呈卵状扁平椭圆形,种皮坚硬,剥开后内含两片黄白色子叶,富油性。
中医认为瓜蒌性寒,味甘、微苦,入肺、胃、大肠经,可润肺化痰、滑肠通便。临床上,瓜蒌子常被用于治疗痰热咳喘、胸痹、肠燥便秘等。《本草纲目》谓其可“润肺燥,降火,治咳嗽,涤痰结,利咽喉,止消渴,利大肠,消痈肿疮毒”。现代研究发现,瓜蒌子中含有三萜皂苷、有机酸及盐类等,其中脂肪含量为26%。
需要注意的是,本品甘寒而滑利,其中油脂含量亦较高,脾虚便溏者及湿痰、寒痰者忌用,且不能和乌头类药物同食。
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