每日笔记（4月19日）｜烧房简史

1．听郝爷讲烧房的历史。

烧房庄子，现在是一个村子，但在解放前，这里是一个烧酒、酿醋坊，生产田间，并无群众居住。

烧坊村郝爷讲烧房的历史。郝爷今年79岁，耳聪目明，思维清晰，他说清朝时，烧房庄子这里是由山西人戴家开办的烧酒、酿醋的地方，最早时叫兴盛戴。郝家是清咸丰8 年从山西榆次县搬迁到民乐落户，在洪水城经商，光绪二年在洪水城西街创设商号“万泰昌”，经营日用百货，生意兴隆，后因借给戴家银子1000两与戴家联合经商，经营烧酒、醋坊。改商号为“兴盛湧”，生意兴隆。有多个股东入股经营，这可能是民乐最早的股份合作公司。当时规模很大，有库房18间，酒坊18间，工人六七十人，为了用水方便，涝池就在酒坊跟前，酒的勾兑全凭眼力，郝爷的爷爷是专门勾兑酒的，主要是通过酒花看酒度数。解放后土改时，由解放军接管了酒坊、醋坊生产经营。土改结束后，解放军不经营后，就废弃了。政府把在洪水城经商的一些群众安置在了烧坊，才有了烧房村，现在烧房姓很杂，有张、王、韩、李、郝、戴等二十多个姓。也许是先辈经商的传承，烧房人做生意的很多。

说到对烧酒工艺的传承，郝爷说，由于爷爷经商，土改时他们成分高，是打压的对象，这个工艺没有传下来。倒是酿醋的工艺倒学下了，上世纪家家户户酿醋，现在虽然不酿醋了，但还有存下的“大曲”（醋头子）。并讲了大曲醋和小曲醋的区别 。现在市场上的醋多是勾兑的，有些不是勾兑的也多是小曲醋，因为大曲醋还要加入小麦、豆子、高粱等粮食，成本高。而小曲醋只用麸皮和小曲就可以了。

2、烧房还是烧坊

我觉得如果从历史的传承来讲，烧房村应该烧坊村更合适。

“房”可以只是一种建筑，而“坊”则更多是从人聚居生活的角度着眼的，后来词义延伸，“坊”也可指店铺，如茶坊酒肆、作坊、染坊。 而这个地方是最早是烧酒、酿醋的酒坊、醋坊，后来才有人居住在这里，应该叫烧坊更合适。

3．家里一些无用的东西，建议不要购买。

人在许多的时候，眼睛浅，看见广告什么的说某个东西好用、好看，一高兴就买了，但买了后却没有多大用处。比如家里就有一些东西可能一年用不了几次。

好看不好用排第一的是客厅的装饰吊灯，清洁困难，用的灯泡容易坏，更换也困难，亮度还不够，费电，远没有吸顶LED灯实用，明亮。

一年用不了几次的第一是电烤箱：几年了没有用过，不知要烤什么;第二是跑步机： 一个月的热度后，成为晾衣架；第三是电子书，永远没有手机方便，还要不断下载，有许多电子书下载还是是收费的，当文物存在，等待升值；第四是懒人扫地神器。总没有人扫得干净，网购来用了几次后放进了小房子。
这些东西，送人不想送，总觉得有用处，就这么放着占地方。

其实家里一年以上不用的东西还有许多，盘点盘点收拾收拾。甚至许多在网上购的东西，购来后包装都没拆，不知下单的时候是如何想的。

4．您如何看？

有朋友在一线城市打拼近十年，近期打算回县城，我给他实话实说，如果想创业，不要来，县城创业难。如果想进体制内工作，上岸了再来。刚来可能觉得挺好，悠闲，房价低，无压力。但过两三年可能就后悔了，教育，医疗，公共设施永远不能跟大城市比，再就是办个什么事都要找个熟人。如果进到了体制，就是熬，一眼看到退休后，可能还是个副科级，甚至还是个老干事。当然这是普遍性。创业成功，职场风光的个例可能有，但落到你头上的可能性不大。关于这件事，您怎么看？