蔓越莓软欧包，咬一口，本真的麦香

不知大家有没发现，最近面包店特别盛行卖欧包，市面也多了各种品牌的欧包店

吃惯了重糖重油的精致面包，这个份量大而重，表皮金黄硬脆的面包，切开后内部组织柔软有韧性，咬一口，本真的麦香口味在味蕾上洋溢，关于「外形质朴，口味本真」的面包，大家反而更有好感。

蔓越莓软欧包

食材

高粉，水，橄榄油，酵母，盐，黑糖，蔓越莓干，核桃仁

步骤

1. 将黑糖擀碎或者参加温水化开。将高粉、黑糖、酵母，混合平均，然后参加橄榄油，再一点一点参加水，揉成润滑面团。这时，参加盐，揉平均。

2. 揉至能撑出薄膜，或看面团外表，润滑并且有些密集的白色气泡，就能够开端发酵了。

3. 将整个面团均分红两份，其中一份包入蔓越莓和核桃仁，揉平均。另一个面包为光面团。

4. 揉好的蔓越莓面团也是要一同发酵的，这样能够让面团和蔓越莓更交融。

5. 两份面团，盖上保鲜膜，开端发酵。35～40度，大约25分钟，发到两倍大即可。室温下，延长时间，以发到两倍大为准。冬天，更是要久一点了。

6. 发酵好了，取出。将面团一二各自均分红两份。排气，静置15分钟。

7. 静置好了，就将面团搓生长条形，用面团(1)(2)包好，捏紧收口。

8. 塑成橄榄型，收口向下。开端第二次发酵，发到1.5倍大，38度大约20分钟。

9. 二次发酵完毕，在外表撒些面粉，割出几条口。割包一定要用尖利点的刀，痛快一点，不要毁坏面包的外型。

10. 烤箱预热190度，烤25分钟左右。

下午开端做的面包，到晚上才出炉。冬天才六七点，天就黑了。等到面包完整冷却，就能够切开尝尝哦。