——香青菜、大头菜、苏州青榜上有名
近日，农业农村部农产品质量安全中心公布了2022年第三批全国名特优新农产品名录，吴江香青菜、吴江大头菜、吴江苏州青3个农产品榜上有名。
全国名特优新农产品是指在特定区域内生产，具备一定生产规模和商品量，具有显著地域特征和独特营养品质特色，有稳定的供应量和消费市场，公众认知度和美誉度高，有较大生产规模，实施全程质量控制，产地产品符合食品安全标准要求且能出具营养品质鉴定报告的农产品。经县级初审、省级复审后最终由农业农村部农产品质量安全中心组织评审并核发证书。
吴江香青菜是吴江独有的地方传统特色珍稀蔬菜品种，其特点是叶薄脉明，呈花网格分布，叶缘像绣花边一样曲折，且冬性强，不易抽薹。熟食口感软糯，营养丰富，又因炒熟后香味浓郁而得名，深受消费者欢迎。2009年获得国家农产品地理标志认证。
吴江大头菜以前多零星种植、加工，为当地居民传统副业。1958年开始规模种植，多套种于桑园，面积达万亩，以震泽、铜罗、七都等地所产大头菜最出名，以色、香、味、形俱佳而闻名中外。2012年吴江大头菜的腌制技艺被列入吴江区非物质文化遗产。
苏州青又名矮脚青，株型直立，束腰性好，抗寒性较好。叶片近圆形，深绿色；叶柄匙形，绿白色。苏州青可以在春夏秋三季种植，生长周期短，25—40天左右便可收获。霜打之后的苏州青煸炒易烂，吃口香糯，被称为“吃不厌”菜。
作者：周虹杰 陈曦
2022-12-22
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