立冬是二十四节气之一，时在11月7日或8日。过了立冬，中原地区的江河已经开始结冰，大地也会出现冻结，寒冷的季节即将来临。立是开始的意思，旧时人们把立冬作为冬季的开始；在古籍《月令七十二候集解》中对冬的解释是“冬，终也，万物收藏也”，立冬不仅代表冬天的来临，还有将收割后的农作物收藏起来的含义。 旧时，人们将立冬与立春、立夏、立秋合称为四立，是重要的传统节日。立冬是庆祝丰收和举行祭祀活动的节日。 周朝的天子在立冬日身穿黑色的袍服，佩戴黑色的饰玉，乘坐黑色的车，驾上黑色的马，车上还插着绘有黑龙的旗帜，亲率三公、九卿、大夫到京城北郊举行迎冬仪式。回朝之后，还要对为国捐躯的人进行奖赏，对死者留下的孤儿寡妇给予抚恤，以鼓励民众抵御外敌保卫国家。汉魏时，皇帝在立冬时还会赐袍服给群臣。在晋代崔豹的《古今注》中有“汉文帝以立冬日赐宫侍承恩者及百官披袄子”的记载。 立冬这一天，人们杀鸡宰羊，以收获的谷物烹煮成时令佳肴作供品，祭祀祖先，感恩列祖列宗对后裔的保佑，同时也要感谢上苍恩赐的丰收年，并祈求来年风调雨顺。老百姓一家人辛辛苦苦劳作了一年，也想借立冬日祭天祭祖的时节稍作休息，用祭祀过后的酒食犒劳一下自己。
在北方，有立冬日吃水饺的习俗。饺子的名字源于“交子之时”的说法，大年三十是旧年与新年之交，要吃饺子；立冬是秋冬季节之交，也要吃饺子；民间还有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。在南方，人们则以喝黄酒、吃鸡鸭鱼肉为乐。
旧时每到立冬，学生要随家长提着酒菜、果品去拜谢老师，先向孔子先师像行跪拜礼，然后向老师请安，称为立冬拜师；老师也会设宴招待前来拜师的学生。
早年间，还有立冬日上神庙“卜岁”的习俗。乡间的农夫结队去当地的神庙上供进香，卜问来年庄稼的丰歉。有的地方还演戏谢神，庆祝丰收。
民间还有立冬时用占卜的方法来预测冬天的冷暖和晴雨的习俗，各地都流传着许多相关的谚语，如“立冬晴，一冬凌（寒冷）；立冬阴（阴雨），一冬温（暖冬）”、“立冬晴，一冬晴；立冬雨，一冬雨”、“立冬北风冰雪多，立冬南风无雨雪”、“立冬东北风，冬季好天空”、“立冬有雨防烂冬，立冬无雨防春旱”等。 此外，立冬日各地都有一些不同的习俗。
清代的宫廷里，立冬的规矩是吃涮羊肉。羊肉属温补，有利于五脏，吃涮羊肉意在抵御冬季的寒冷。后来此俗传入民间，老北京人都爱以铜锅炭火、清汤姜葱涮羊肉片作为立冬节日的佳肴。有的地方，还有立冬吃南瓜或软枣的习俗，天津人则喜欢吃倭瓜饺子。
南京人有句老话叫“立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘”。立冬起，老南京人讲究每天吃生葱。葱性温味辛，能散热发汗，让体内郁滞不通的邪气随汗液排出，消除病邪。
在江南一带有立冬“扫疥”的习俗。明朝田汝成的《西湖游览志余》记载：“立冬日，以各色香草及菊花、金银花煎汤沐浴，谓之扫疥。”疥是一种皮肤疾病，立冬时节，冬将至而未寒，古人于此时以花卉草药的清凉除毒功效，来消除夏秋暑热所致的皮肤不适和残留疾患，健康过冬。
立冬开始酿酒，是江浙一带的传统。立冬时节水体清冽，气温较低，可以有效抑制杂菌的繁育，是酿酒发酵的最好季节。酒在低温状态下，经过较长时间的发酵，能形成较好的风味。从立冬到第二年的立春，这段时间最适合做酒，民间称之为“冬酿”。 福建人称立冬为“交冬”。漳州的农家在立冬日会做一种叫“交冬糍”的小吃。以糯米为主料，浸泡后放到蒸笼里蒸熟，然后放在石臼里舂，再将饭泥制作成团状，蘸白砂糖和芝麻或黄豆、花生粉吃，还用这种小吃来祀神祭祖，庆贺丰收。 立冬日，福建人都会熬制草根汤。将山白芷根、五倍子根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅煮成浓浓的草根汤，再捞去根块，加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。草根汤有补肾、健胃、强腰膝的功能。
立冬之后，草木凋零，蛰虫休眠，正是进补的最佳时期。此时进补，既为抵御严寒，也能补充元气，因此民间有立冬补冬的习俗。冬令进补是盛泽人立冬时节的老传统。旧时的大户人家，用红参、桂圆、核桃肉等煮汤喝，以补气、活血、助阳；还会吃些滋阴补阳的食物，或加入当归、川芎、芍药、生地等中药一起熬煮，来增加食补的功效。一些老字号的中药铺会代顾客煎熬膏药，销售冬令滋补保健品。
冬令进补，以增加热能为主，可适当多吃些瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物；还可适当吃些薯类和蔬菜，以补充维生素。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季是进补的好时机，但进补时要调整好脾胃功能，让肠胃有个适应过程；必须在医生的指导下，遵循养生的原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延，切不可盲目进补。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
