小店:味千拉面盛泽店
招牌:猪软骨春笋拉面
推荐理由:面条爽滑有弹性,再加上猪软骨、春笋、溏心蛋与高汤,味道鲜美,香味缭绕。小记体验:
各式面条,常常为盛泽市民所津津乐道。今天,小记向大家推荐一碗“功夫面”——味千拉面盛泽店的猪软骨春笋拉面。
在这寒冷的季节,一碗热气腾腾的面条或许可以成为驱赶寒冷的一剂良方。走进味千拉面盛泽店,店里几乎满座。猪软骨春笋拉面是该店的招牌,远近闻名,老少皆宜,始终保持着高点击率。它的味道鲜嫩、口感清爽利口,每天都售罄。
小记打探之下,发现面条的鲜美滋味来源于汤汁与食材。“要保证面条味道鲜美,关键在于选材,还要用高汤调味。”店主说,做好面条,卫生与安全必须放第一。从原料的采购到做面的过程,保证绿色健康。这家店的春笋、溏心蛋、猪软骨等原料都是纯天然,新鲜的猪软骨全部选用猪身上最好部位的脆骨,溏心蛋选用上等的鸡蛋,用温泉蛋汁腌制而成。
另一个调鲜法宝就是高汤。据介绍,猪软骨春笋拉面的配汤采用猪骨以及其他多种食材熬制而成。在熬制的过程中,把控好火候和时间十分关键,要分别用大火、小火熬煮,待其浓稠,呈乳白色,美味的汤才算熬制完成。将熬制完成的汤汁浇入面中,起到调味的作用,保证猪软骨春笋拉面味道更鲜美。
小记点了一份猪软骨春笋拉面,上桌后热气腾腾,一根根面条在碗中形成完美弧线。挑起一口,塞进嘴里,面条根根筋道,柔韧有嚼劲,猪软骨鲜香无比。再尝一口汤,鲜味流过唇齿之间,鲜香四溢,不禁让人想说唯有美食与爱不可辜负。
小店故事:味千拉面盛泽店于去年8月开业,店主姓陈。自开业以来,该店的面一直深受食客喜爱。“只要用心经营,把食客当成家人,这样他们想吃饭时,也会第一时间想到我们。” 店主说。(贾黎)
价格:37元/份地址:财富中心·购物公园
吴江日报
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