时间：7月31日晚上7时
地点：生猪定点屠宰场（盛泽点）
晚上7点，喧嚣了一天的城市渐渐安静。区动物卫生监督所盛泽分所的动物检疫人员开始了一天中最繁忙、最重要的检疫工作。
跟随计昌华走进屠宰车间，一股生猪的血腥味扑面而来，伴随着一声声猪嚎，在一阵阵热浪的裹挟下，五官都备受煎熬。计昌华早已习惯，他拿起一把刀，开始对数十头悬挂在流水线上的生猪进行检查。没有异常的猪肉，计昌华加施检疫滚筒式验讫印章。这是检疫的最后一道程序，通过之后，这些盖着蓝色印章的猪肉便可以出场上市或者进行加工。
“相比白天的生猪待宰观察与烫毛工作环境，这个时间段的温度一点儿也不高。”计昌华告诉记者，待宰棚在阳光照射下温度很高，加上大批量生猪挤在一起，里面的温度可达40摄氏度以上。虽然热，但在生猪待宰期间，他还是坚持每两个小时巡查一次，每次约40分钟，排除不合格的生猪。“巡查的时候，我们衣服几乎是湿的。棚里实在是闷热。”计昌华说，经过巡查环节，合格的生猪才可送进屠宰间屠宰。
此时已是大汗淋漓的记者走到烫毛工作区，立刻明白了计昌华的话。滚烫的热气充斥着整个区域，虽然早已没了太阳的照射，但整个工作区的温度竟然有40摄氏度，一旁的检疫人员汗水顺着额头往下淌，浸湿了工作服，但工作速度没有减慢，麻利地进行一道又一道检疫程序。
盛泽点的生猪屠宰场每天屠宰加工生猪1000多头。检查动物检疫合格证明、免疫耳标等证件，查看生猪临床健康状态、抽检“瘦肉精”、屠宰同步检疫……完成全部的检验检疫任务，光站就要站三四个小时，检疫人员常常累得腰酸胳膊痛，更不用说高温天。“这个天工作，我们的衣服要湿透好几次。”计昌华从事动物检疫工作已经有8个年头了，在生猪屠宰场值班时，他早上8点就开始工作，一直要忙碌到凌晨3点。像计昌华这样的动物检疫人员，生猪定点屠宰场盛泽点还有20余名，他们多年如一日，对定点屠宰的畜禽进行全程检疫监管，从源头上把控肉品安全。
本版撰稿、摄影： 贾黎
2019-08-05
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