将健康美味端上年夜饭餐桌
——盛泽多单位为绸都市民把好食品“安全关”
春节临近，年夜饭如何做到既美味，又健康安全呢？为了让绸都市民度过安乐祥和的春节假期，近日，区市场监管局盛泽分局举行了春节前大型餐饮及养老机构安全宣贯会，启动了食品安全专项检查行动。近日记者还走访了多个相关单位，了解了保障食品安全的措施。
线上培训 线下检查
目前，区市场监管局盛泽分局正在开展专项检查，全面排查隐患，确保春节期间的食品消费安全，有效应对食品安全事故。“一方面我们对盛泽的重点食品经营单位开展了食品安全法律法规宣贯及食品安全经营相关知识的宣传培训，另一方面我们还检查了农贸市场、大型超市和大型餐饮单位。”区市场监管局盛泽分局食品安全监管科科长黄永涛介绍，春节期间，该局所有的工作人员保持24小时通讯设备畅通，确保各类食品消费投诉和食品安全举报事件得到妥善处置。
苏州盛泽农贸市场管理有限公司总经理管忠林介绍，公司联合区市场监管局盛泽分局对比较受市民欢迎的火锅类冰冻食品进行了抽样检测，每天做好猪肉类食品安全检疫证的核查工作。目前，所有的食品检测结果均为合格。此外，该公司负责管理的10个农贸市场内设立了食品安全检测室（点），免费为市民提供检测农药残留物、二氧化硫的服务。
用心做好每一道菜
苏州知音华美达酒店总经理罗丽介绍，酒店设有一名专职质检员，负责食品安全的监督和检查工作。“质检员严格执行相关食品安全制度，做好食品留样管理工作。”罗丽说。
记者在苏州知音华美达酒店的后厨看到，关于食品安全管理的制度内容全部上墙，冰箱内的食材用食品塑料盒储存，一排排摆放整齐。食品仓库同样严格实行“先进先出”，各种食材上贴着的标签让工作人员可以有序开展工作。
苏州绸都印象主题酒店店长严爱丽告诉记者，今年春节期间酒店推出的各种菜肴所需的食材都是从全国各地采购，当天购买当天使用，确保新鲜度。此外，酒店还创新推出一些贴合“鼠年”主题的年菜，准备在除夕这天给客人们做顿丰盛的年夜饭。
盛世锦江国际大酒店厨师长苏金晶介绍，酒店会留好食材的索证索票、进货验收记录等凭证。此外，在做好年夜饭的同时，酒店还要让客人吃得放心满意，推出了一些寓意好兆头的菜品。
选“有证”餐饮 吃得“放心”
黄永涛介绍，春节期间很多市民选择外出就餐。市民在外就餐时应选择有证场所，选择持有有效期内的《食品经营许可证》的餐饮单位就餐，不要到无证小店和街边小摊就餐。
黄永涛说，市民在选择凉菜、生食水产品和现榨果汁等食品时，应注意查看食品经营单位是否具有经营相关生食和冷食类经营品种的资质。他还提醒，市民在春节期间一旦发现食品安全问题，请及时拨打电话12315投诉举报。
2020-01-17
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