能不忆江南？冬来糕饼香又甜。
糕饼是什么？用粳米、糯米、芝麻磨成粉等作为原料，填充进模子里，印出美丽又有寓意的形状来的。糕饼一年四季皆可做，唯过年做糕饼最合适不过，一来是年关大米丰盈，二来用糕饼来待客也显得客气。
糕饼
腊月某天一大早，大伯母就从米袋里舀了粳米、糯米各半，淘洗干净以后阴干。将粒粒分明的米粒放入锅子里面炒熟，待炒成喷香的炒米，炒米色泽诱人，口感酥脆，本身就是一样馋人的小零嘴。在自家的晒场上，小娃娃往嘴里塞炒米塞得鼓鼓囊囊，从嘴巴手缝里漏出来掉在地上很快就会吸引了一群散养的鸡来啄食。小侄女如今也是这般胡乱地嚼食，只是如今散落在瓷砖地上，也没有鸡来清场了，如今连看见狗都怕的她不知道真的看见一群鸡围着她，她该是怎么反应了，农村孩子那种招猫逗狗的野劲在她这一辈身上已经无处可寻了。
炒米
放凉的炒米需要研磨成粉，此时小石磨就派上用场了。石磨盘曾经发挥了巨大的作用，如今却不是家家户户都有。大伯母老屋有小石磨，放在一楼的杂物房，门是不锁的，谁需要用推门自用就可以了。大伯母带上炒米，串门到曾经住在河对面的唐奶奶家。在门口喊一声，唐奶奶一看我们带着米，就把石磨的木柄给我们装好。大伯母右手顺时针推磨，左手将炒米推入石磨圆形的槽中，米粉就飘落在小石磨周围围成一个凸起的圆圈。这场景用一句话来概括就是上有山，下有山，中间雪花飘。唐奶奶就在一边用蚌壳将米粉放在绢筛上细细筛选，粗颗粒又倒回石磨上再加工一遍。我们年轻一辈都只能看个趣，实操是实在不行的。我试着推了一会磨盘，不是放米的手忘记加米了就是加米的时候没有推磨盘。怎么都不顺畅，且推了没一会就觉得手酸，败下阵来。而在熟练的能手这里，没一会大大的一包米就磨成粉了，且两人相互配合下都已经筛选完了，出品的都是极致的细粉。
用小石磨研磨炒米
绢筛的作用我是明白的，只是机器时代里这活简直就是良心活、耐心活，没有统一的标准来衡量粉细的程度，她们也不是专业的甜点师，也无甚功利心理。只是在流传中，这道工序是必不可少，没人去质疑，大家追求口感的同时也乐意遵从。还是很佩服她们，花费很长一段时间去做这些吃食，年轻一辈的我们可能很少会这样做了，急匆匆的人生仿佛失去了一些叫生活的东西。
绢筛后的米粉
在家自己用猪皮熬出一碗洁白如冰淇淋的猪油，这可是糕饼里最重要的粘合剂。香喷喷的米粉里拌入芝麻粉、黄酒、白砂糖和猪油，洗干净的双手去抓匀，有经验的大伯母会用手去感觉混合程度，我和小侄女就是跟着瞎抓，纯属取乐。
米粉中放入多种配料搅拌均匀
万事俱备就差印糕饼了，找了大半天也没有找到印糕板，用月饼的工具太厚实，用瓶盖又太小了。大伯母没有办法，只能和大伯骑上摩托车去北区娘家拿。可别小瞧这块印糕板，说到亲人间的相似，会用“活脱脱像模子刻出来”的老话来形容，模子就是印糕板。雕花印糕板还是江南稻作文化的活历史，老底子人们爱吃印糕，除了好吃外，更因其寄寓了美好的祝愿，所以印糕板的花样代表不同的寓意，花开富贵、年年有余、金玉满堂，花样之多无法枚举，徽州及杭州就曾经开展过印糕板的展览。
款式多样的印糕板
我们此次拿的是一块三色花形的印糕板。下午天气很好，将近年关，村民也进入了闲暇过年模式，开始“跑人家”“大讲张”，到大伯母家看见我们在做糕饼，就挽起袖子洗了手，投入到印糕饼的大军里来了。将搅拌均匀的粉摁在木头印花模子里摁到紧实，用刀刮去多余的粉，将模子翻转过来，用刀背敲击模子，糕饼脱壳一般稳稳落在平盘中。印糕饼开头难，难在刚成型就被我们以试吃为由吃落肚中，也难在猪油还没凝固，不易成型，一捏就散架了。静止一会，糕饼就不那么脆弱了，可以放入点心匣子里。点心匣子细数又是一段历史，如今随性了，就拿个铁匣子安置一下。一群大人说说笑笑，小孩子们则偷点边角料在一边玩开了，时不时也跃跃欲试，大人就宠溺着手把手带着小孩子做了一趟，小孩子哪里做得顺溜，大人只得笑骂小孩子捣乱，把小孩子打发到一边玩去，小孩子恋恋不舍靠着坐糕饼的大人盯着好一会，不多时被其他什么新奇玩意吸引了去，才把想做糕饼的事情抛之脑后了。但不多时一大盆米粉就变成了一个个小小的梅花糕饼、桃花糕饼，小孩子则又跑回来数数玩。
做糕饼
大功总算告成，大伯母另盛出一盘来，犒劳一下辛苦了许久的劳动者和我们这群看着玩的，香甜的糕饼在口中融化开来，稻米的香气在口腔中弥漫，回味也是无比诱人，好吃的程度让人一个接一个，贪食的后果就是晚饭吃不下了。还是那句话，任何美食还是要适量为好。
美味的糕饼
吃糕饼除了基本果腹外，也可以考究一些。下午三四点的光景，距离晚饭还需要等待，肚子感觉略有些饥饿。在阳光充沛的阳台上，泡上一杯茶，看上一段书、配上一两块糕饼，想必是无比惬意的。
午后糕饼
糕饼已经满满地做好了，风鸡、风鸭、风鹅、酱肉、咸蹄髈也挂满了阳台，年味也浓郁了起来，年关将近了，在外的游子也该回来吴江过个好年了吧。
回家过年
