春季第一果——草莓

作者：邬品嘉

草莓又名洋莓、地莓、地果、红莓等，蔷薇科草莓属，原产于南美，现在我国各地均有栽培。草莓营养价值高，含有多种营养物质，且有养生保健功效，特别适宜于春季食用，所以被营养学家誉为“春季第一果”。

草莓含丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2等营养物质，其维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量，比苹果、梨、葡萄高出数倍，草莓中维生素C的含量，约是等量西瓜、葡萄或苹果的10倍。此外，草莓富含果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等，对春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等，可以起到辅助治疗的作用。同时，贫血的朋友也可以常吃。

中医认为，草莓无毒，味甘、酸，性凉，归肺、脾经，具有润肺生津、健脾、消暑、解热、利尿、止渴的功效；主治风热咳嗽、口舌糜烂、咽喉肿毒、便秘等症。《本草纲目》中记载，草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。

科学研究发现，草莓还具有以下养生保健作用：

明目。草莓富含胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。

滋补调理。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

清除有毒物质。草莓可以自然平和地清除体内的重金属离子。

助消化。草莓含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，帮助消化，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

近年来的研究还发现，草莓中的维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，使皮肤细腻而有弹性，有益于美容。同时，除预防坏血病之外，草莓对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。

国外最新研究指出，草莓含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。

草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃一些，人们也不会受凉或上火，是适合大众的健康食品，尤适宜风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者，夏季烦热口干或腹泻如水者。当然，脾胃虚寒、肺寒咳嗽的人不宜过多吃草莓。另外，清洗草莓时，大家可用淡盐水将其浸泡10分钟，再用冷开水冲洗后食用。

草莓与猪肉不宜同时过量食用。草莓中的鞣酸与猪肉所含钙结合，会生成一种沉淀物，影响人体消化吸收，造成肠胃不适。

2020-02-27