作者:张洪宾
俗话说,开门七件事,柴米油盐酱醋茶。甭管哪家哪户,开伙都要架锅砌灶的。
“暖暖远人村,依依墟里烟”,陶渊明说得多好!炊烟是人间烟火,望见烟囱冒烟,鸡犬之声相闻,垂髫白发往来似亲人。溇港乡村人家,是个充满了人情味的地方,即使不在三顿就餐时间,只要有客人登门,热气腾腾的风枵汤、熏豆茶是少不了的。
不过,当年吴溇老家要砌柴灶,也不是随便请一位泥水匠来就行了。有些泥水匠砌墙盖瓦的活儿可能在行,但是砌那座柴灶的话,门道就不精了。
我家刚搬到乡下那年,母亲请了位泥水匠来砌灶。大半天工夫,柴灶砌好了,我们都兴奋异常。可是,那座灶一试用,问题就出来了,多费柴草不说,烧起来浓烟乱窜,火苗还直往灶口冲,你看危险不?没办法,只得拆了重砌。
请谁呢?邻居大婶帮助出了个点子,去请王家弄谷家的二毛师傅吧,他真是附近一带砌灶的一把好手。
于是,那天母亲吃罢晚饭,兴冲冲去了王家弄,回来说,二毛师傅已一口允承。第二天一早,二毛师傅就来到我家。一进门,屁股还没有把凳子焐热,就埋头干起活来。只见他先用散石灰在地上画个“样”,然后开始用砖块砌起来,一头紧紧挨着墙壁,另一头向外伸展开来,有曲线,有弧度。一大一小两个锅膛,有通道,有分割。
后面靠灶扇处还安排一口小汤锅(俗称“尺四镬”),靠两个锅膛产生的热量,汤锅里的水一带就热了。灶壁上方还砌有神龛,据说是放灶君菩萨用的。烟囱耸立,伸出屋顶好几尺。我留神了一下,灶扇边上还有几个储物洞。二毛师傅对烟道的设计一丝不苟。他说,灶里的烟道很重要,曲里拐弯,烟绝不会四处乱窜,乖乖地顺着烟囱排向空中。锅灶膛的内壁,用石灰、谷秕和了泥抹上,灶台外面则抹上纸筋石灰,平整而光滑。
最后一道工序,他用带来的颜料,在灶扇壁上画了些彩色的画,我记得那条大鲤鱼画得栩栩如生,不由得心生钦佩。
溇港一带砌灶人家讨吉利。据大人们说,“上天言好事,下界保平安”的灶君菩萨砌新灶的当天是要吃新锅饭的,称作“暖锅饭”。谷师傅对这乡俗心中早已有数,不到下午申时,大功告成,灶扇上又多了五谷丰登、四季平安八个字。
近年来,我偶尔回老家,有时在广场上会碰到二毛师傅。已迈入古稀之年的这位砌灶师傅,闲谈中还是三句不离本行。他常说的一句话就是:“灶膛要空,人膛要松。”说着,便用手指头指指自己的胸膛。
2021-09-22
联系客服