(秋)第1味丨熟地北杏煲老鸭 (滋阴润肺，化痰止咳)

主料介绍：

熟地，为玄参科植物地黄的块根，经加工炮制而成，又名熟地黄、伏地。熟地甘温质润，补阴益精以生血，为养血补虚之要药。

熟地味甘，性微温，归肝、肾经，有补血滋阴、补精益髓、滋肾水、益骨髓、利血脉、补益真阴、聪耳明目、黑发乌须等功效，又有补脾阴、止久泻的作用。适用于劳伤风痹、阴亏发热、干咳痰嗽、气短喘促、面色黄暗、骨蒸潮热、腰膝酸痛、身怠无力、胃中空虚觉馁、痘证心虚无脓、病后胫股酸痛、产后脐腹急疼等症。

现代临床医学研究表明，熟地还具有增强骨髓造血功能、抑制血栓形成、增强人体免疫力、降压、抗氧化、调节甲状腺激素等作用。

✏材料：

党参100克（2两重），

熟地50克（1两重），

北杏15克（8粒左右），

老鸭肉500克（1斤重），

猪瘦肉200克（4两重），

猪脊骨400克（8两重），

蜜枣（3粒就可以了），

▽ 党参

▽ 熟地

▽ 北杏

▽ 老鸭肉

▽ 猪瘦肉

▽ 猪脊骨

▽ 蜜枣

♨做法：

• 北杏、川贝、党参、熟地等洗净，稍浸泡；

• 老鸭去内脏，洗净，斩块，与猪瘦肉、猪脊骨一同置沸水中稍滚沸，去血水；

• 汤煲内加入6-8碗水（💧约2500毫升），水开后将所有材料放入，🔥大火煲开后转🔥文火煲🕗1.5小时，再转🔥大火煲🕗30-45分钟即可；

  
  

💁功效：

滋阴润肺，化痰止咳

📢大厨提醒：

熟地北杏煲老鸭，气味清润，具滋阴润肺，宣肺化痰的功效，十分适合秋季养生之用。同时亦可用肺热阴亏，证见肺燥干咳，或咳痰浓稠、咯痰不易，或口燥咽干、气逆而踹，咳嗽声嘶等症的辅助治疗。咳嗽痰中略带血丝、潮热者可把汤中的熟地换成生地使用。

💡此汤分量适合6-8人饮用。