(秋)第10味丨玉竹无花果煲水鸭汤 (清热补肺，清热养肝)

丨 玉竹无花果煲水鸭汤

主料介绍：

无花果，又名天生子、文仙果、蜜果、奶桨果等，为桑科植物无花果的果实。无花果既是鲜食果品，又是一种中药材。

无花果味甘，性平，能补脾益胃、润肺利咽、润肠通便。用于咳喘、咽喉肿痛、便秘、痔疮等症。

经临床医学研究分析，无花果含有丰富的氨基酸、果糖、果酸、蛋白质、维生素等，对抗白血病和恢复精力、消除疲劳有很好的作用。

材料：

玉竹50克（1两重），

无花果8粒，

雪梨2个（约500克），

水鸭1只（约700克），

猪瘦肉200克（4两重），

猪脊骨300克（6两重），

南北杏、陈皮、姜适量，

▽ 玉竹

▽ 无花果

▽ 雪梨

▽ 水鸭肉

▽ 猪瘦肉

▽ 猪脊骨

▽ 南北杏

做法：

• 雪梨各切成小块，去芯；玉竹、无花果洗净。

• 水鸭宰杀后洗净，除去内脏，与猪瘦肉、猪脊骨一同置沸水中稍滚沸，焯去血水。

• 汤煲内加入6-8海碗水（约3500-4500毫升），水开后将所有材料放入，大火煲开后转文火煲1.5小时，再转大火煲30-45分钟即可。

丨此汤分量适合6-8人饮用

功效：

滋阴补肺，清热养肝

大厨提醒：

无花果不仅可以煲汤食用，也可以当水果鲜食。