第32味丨核桃杜仲煲鹧鸪汤

核桃杜仲煲鹧鸪汤

主料介绍：

杜仲为杜仲科植物杜仲的树皮。杜仲由于药用价值高，并且用途广，被人们誉为“植物黄金”。

杜仲味甘、微辛，性温，归肝、肾经。气和润降，有补肝肾、强筋骨、安胎的功效。主治腰膝酸痛、阳痿、遗精、尿频、小便余沥、阳亢眩晕、风湿痹痛、阴下湿痒、胎动不安、漏胎小产。

中老年人肾气不足、腰膝疼痛、腿脚软弱无力、小便余沥者宜食；妇女体质虚弱、肾气不固、胎漏欲堕及习惯性流产者保胎时宜食；小儿麻痹后遗症、小儿行走过迟、两下肢无力者宜食；高血压患者宜食。

材料：

核桃100克，

杜仲30克，

鹧鸪1-2只，

猪瘦肉400克，

猪脊骨600克，

蜜枣3粒，

陈皮、姜适量，

核桃

杜仲

鹧鸪

猪瘦肉

猪脊骨

蜜枣

做法：

• 杜仲洗净；核桃去壳。

• 鹧鸪宰杀洗净，与猪瘦肉、猪脊骨一同放入沸水中焯去血水。

• 汤煲内加入4-6海碗水（约2500-3600毫升），水开后将所有材料放入，大火煲开后转文火煲2小时即可。

功效：

温中暖下，补气聚精

厨娘提醒：

清洗鹧鸪时要挖清肺部，否则腥味会比较重。