线下蛋糕店产品众多，违法行为突出，维权中可以多重进行操作和实践，同样身为经营者我们需要规范自身的产品，避免受到处罚。接下来给大家详细讲解一下这个问题的突出地方。
很明白大家现在很清楚的是一般店里是售卖的预包装食品，散装食品，和农产品。很明显蛋糕店面农产品是基本不会出现一般就是预包装食品和散装食品。其中有一个特殊产类（现制现售食品）。
这些店铺主要存在的问题是超范围经营以及蛋糕的非法添加和三无食品的问题较为严重。第一这种蛋糕面包店超范围的问题。
蛋糕店一般是糕点面包等商品售卖可是在实际销售中，零售饮料酸奶等等预包装食品也在进行售卖。这个是严重的超范围经营，但是一些店铺也比较完善在营业执照范围和经营许可里面也有进行办理预包装食品销售，这个具体需要在营业执照上看和辨别。我国实施的是生产经营许可制度，如果没有许可是不允许非法经营售卖的，所以构成违法。这种情况处罚会视情节处以警告和责令整改和罚款措施。
看一下这两种产品的不同之处，第一张图片和第二张图片的下面部分很明显是什么呢？是属于提前包装称重好的散装食品，这种自行包装未密封的很难定义为预包装食品，所以要按照散装食品的标签标识管理办法进行标注标签标识。依据
GB 31621-2014 食品经营过程卫生规范执行标准中的规定：６．８销售散装食品，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、成分或者配料表、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容，确保消费者能够得到明确和易于理解的信息。散装食品标注的生产日期应与生产者在出厂时标注的生产日期一致。６．９在经营过程中包装或分装的食品，不得更改原有的生产日期和延长保质期。包装或分装食品的包装材料和容器应无毒、无害、无异味，应符合国家相关法律法规及标准的要求。
依据《食品安全法》第五十四条 食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
第六十八条 食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
故上述产品不符合食品安全标准以及食品安全法，但是值得注意的是，如果该店是小作坊许可证的店铺。得先适用小作坊的管理条例和办法这个各省不一样具体可以百度查看。总体要求大致相同。
第二张图片的上部分没有进行包装的产品。在现行定义中一般为需要称重的现制现售产品，是不需要标签的但是需要在旁边标注本柜产品生产日期。
还有就是蛋糕店非法添加金箔的违法行为，依据卫生部的回函，金箔在我国没有食用传统并且也并非食品原料，也不属于新资源食品，故在蛋糕中和蛋糕上装饰（应当认定添加）金箔属于非法添加的行为。依据《食品安全法》第三十四条（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；明确作出禁止性行为，所以看见蛋糕店有这种蛋糕可以进行举报处理。
下面就是介绍的一些，如果蛋糕店自己做的一些预包装食品没有生产许可证以及标签标志的那就是违法行为。很明显例如上面的月饼和下面的面包。
妥妥的三无食品，这种产品在这种店铺是较为严重的一种情形。是非常好干的，依据食品安全可以很好的处理，在线下的生活中此类店铺也很容易遇见，各位同志让我们积极参与社会共治。
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