菊花鱼 制作

菊花鱼做法步骤详解

1切青鱼薄片

青鱼切成5片一组的薄片。

2切青鱼条

在切好的青鱼薄片上切成约3毫米左右的小条。

3腌制去腥

切好的青鱼放入泡有姜葱的水里去腥。

4吸干水分

青鱼捞出后吸干水分备用。

5裹生粉

青鱼表面均匀的裹满生粉。

6炸青鱼

将青鱼放入烧热的油中，下锅时用筷子定型，炸至表面至淡黄色后捞出。

7复炸青鱼

青鱼二次下锅，炸至表面金黄色。

8捞出

青鱼炸好后捞出沥干油备用。

9煮酱汁

在干净的锅中倒入适量清水、番茄酱汁。

10调味

在锅中加入白醋、糖、油。

11搅拌

酱汁不停搅拌均匀，以免粘锅。

12淋酱汁

将酱汁均匀淋在煮好青鱼上，装盘即可。