我有一个远房表叔,做了七八年的厨师,虽然不能称作是名厨,但随着时间的积累,也混到了主厨的位置。他有时候突发奇想,会做一些很有创意的菜肴,给酒店注入新鲜的血液。今天表叔露了一手,把干面条放到油锅里炸,端上桌后,大家伙都舍不得吃了。
首先,他往锅里倒了半锅油,不断地烧,然后拿了一把干面条在看似面糊的东西里蘸一下。等到锅里油烧热了,他先把刚才沾了东西的一头放在油锅里炸,油在冒泡,说明油已经热了。发哥心想,炸面条还真没见过,这样的做法都能想出来,真是服了。
炸了一会,他直接把整把面条扔进了油锅,一开始面条沉入油锅不见了,发哥看得心里一惊,不会糊锅吧?没一会,油泡冒出来,面条直接浮了上来,而且开成了花,同时他不停往上面撒上青豆和胡萝卜丁。看着这一幕真是很兴奋,没想到面条也变成孔雀开屏了。
过了一会,感觉差不多了,捞出来,变成了这样了,刚才撒的东西有一部分沾在了面条上,花花绿绿的很漂亮。这样看起来更加像孔雀开屏了,真是太漂亮了。最后端上桌,表叔还炒了番茄酱浇在上面,看到这么漂亮的菜都不舍得动筷子了。最后尝一口香酥可口,酸甜适中,非常好吃。这道菜放在酒店里一定有人喜欢。
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