前厅准备篇
饭局的前厅工作，绝对来不得半点马虎。
摆台、布置餐具、熟悉接待流程，等等，厅面的服务人员一丝不苟！如果有个别客人“重口味”，在宴会餐台上还会配有各种调料，比如盐、胡椒粉等，客人可以根据自己的口味调节。
餐具方面，除中餐所需餐具外，还应摆上刀叉，左手边放叉，右手边放刀。公筷、公勺还应备有筷、勺座，其中一套应摆放在主人面前。
别看服务员们只是在一旁提供服务，其实要求非常高，包括国际礼仪、外语能力都有相应规范和要求，服务员们能用流利的英语介绍所有菜品。光是掀盖这一个小动作，服务员们就苦练了两个半月，就是为了做到整齐划一。
后厨篇
等领导人步入宴会厅，后厨和服务员就开始以秒计时投入工作了。
后厨用“打仗”来形容毫不为过！不过，这“仗'可是只许成功不能失败的！国宴对上菜的时间限制精确到秒！从领导人步入宴会厅到所有人走出宴会厅，整个晚宴时长一个小时，而上菜则是要在45分钟内全部完成，一道菜的上菜时间只有5分钟。而且，不同的领导人对应的五菜一汤可能完全不一样，丝毫不能出错。
国宴现场
冷盘
松茸炖花胶
双味生虾球
煎焖雪花牛
夏果炒鲜带
豉香比目鱼
丝瓜青豆瓣
点心
水果
甜品
钓鱼台国宴全套菜品集
冷盘 - 春意盎然
请点击此处输入图片描述冷盘 - 三花争艳
请点击此处输入图片描述冷盘 - 圣诞冷头盘
请点击此处输入图片描述冷盘 - 四品小菜
请点击此处输入图片描述冷盘 - 迎春冷头盘
请点击此处输入图片描述冷盘 - 迎宾冷头盘
请点击此处输入图片描述冷盘 - 象生冷头盘
请点击此处输入图片描述冷盘 - 春色满园
请点击此处输入图片描述冷盘 - 竹报平安
请点击此处输入图片描述冷盘 - 鲍仔冷头盘
请点击此处输入图片描述汤 - 酸辣乌鱼蛋汤
请点击此处输入图片描述汤 - 菊花豆腐汤
请点击此处输入图片描述汤 - 清汤松茸
请点击此处输入图片描述汤 - 参皇养生汤
请点击此处输入图片描述汤 - 黑菌芦笋汤
请点击此处输入图片描述中餐 - 脆皮香芒鹌鹑卷
请点击此处输入图片描述中餐 - 鲍汁海参煎鹅
请点击此处输入图片描述中餐 - 珍珠帝王蟹
请点击此处输入图片描述中餐 - 玛瑙鱼圆
请点击此处输入图片描述中餐 - 油浸脆皮鱼
请点击此处输入图片描述中餐 - 雀巢富贵龙虾
请点击此处输入图片描述中餐 - 雀巢咕咾虾球
请点击此处输入图片描述中餐 - 虫草花狮子头
请点击此处输入图片描述素菜 - 珍菌石榴包
请点击此处输入图片描述素菜 - 珍菌香瓜盅
请点击此处输入图片描述素菜 - 金耳上素
请点击此处输入图片描述素菜 - 砂锅素什锦
请点击此处输入图片描述素菜 - 枸杞上汤盖菜
请点击此处输入图片描述西餐 - 法式焗蜗牛
请点击此处输入图片描述西餐 - 培根鳕鱼卷
请点击此处输入图片描述西餐 - 黑椒犊牛白肉
请点击此处输入图片描述西餐 - 青芥焗犊牛白肉
请点击此处输入图片描述西餐 - 豆腐煎鹅肝
请点击此处输入图片描述点心 - 云腿荞包
请点击此处输入图片描述点心 - 萝卜丝饼
请点击此处输入图片描述点心 - 三色烧麦
请点击此处输入图片描述点心 - 象形梨
请点击此处输入图片描述点心 - 雀巢酥芋角
请点击此处输入图片描述点心 - 鲜虾龙珠饺
请点击此处输入图片描述点心 - 象形船点
请点击此处输入图片描述西点 - 咖啡油慕斯蛋糕
请点击此处输入图片描述西点 - 蓝莓慕斯蛋糕
请点击此处输入图片描述果盘
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