“妙笔生花”的典故，五代 王仁裕的 《开元天宝遗事·梦笔头生花》记载：“ 李太白少时，梦所用之笔头上生花，后天才赡逸，名闻天下。”因以“生花笔”喻杰出的写作才能。但是很多人却不太了解这“妙笔生花”也是一款美食，而他与六一书院的兴建还有一段传奇的故事。
清康熙52年，日照当时的县令成永健先生，决心重建书院。隆冬时节，成永健亲自率领乡民开挖地基，因日照地区水系发达，海平面较低，下挖2-3米之后，就有水流外溢，乡民一边舀出积水，一边开挖地基，好不辛苦。
一日，成永健因要在县衙处理公务，就命令自己的县衙的师爷来主持工作。说起这个李师爷，也是咱日照人，他的先祖李蕃也是前朝明万历四十一年进士，因放榜后未拜魏忠贤为干爹，魏忠贤不悦，未被放官。事后，他又到魏府求拜干爹。魏忠贤道:“干儿子我已收足了，只能收你作个干孙子啦。”作了干孙子的他，虽没官做，但却横行乡里，后人也继承了这种家风。成永健初仕日照，不知道详情，感觉这李蕃后人有些学识，也就聘他为师爷了。这个李师爷无心兴学，就在这里敷衍了事。
乡民在开挖过程中，无意中获怪鱼两条，形如龟，一条“银鳞芙蓉尾”，一条“金鳞葫芦尾”。乡民不解就拿去给李师爷看，正饱受寒饥的李师爷，这下可开心了。对乡民说，“这没什么好奇怪的，炖了下酒吧！”谁知道这鱼一下锅，香味四溢，周边的家猫，野猫全集合过来了，围着工地直叫，可是瘆人！这美味的鱼汤也全被这群“馋猫”给分食了。而且猫咪越聚越多，连给工人准备的饭食也给抢食了，工程无法继续。
有乡民见事不妙，就赶紧跑去县衙通知了成县令，成永健问明白缘由，知道他们下锅的就是传说中的“鳌鱼”，一下子火冒三丈，严加训斥李师爷。马上命令乡民，将另外一条没来得及下锅的“金鳞葫芦尾”鳌鱼，放生在周边水系中，让李师爷在这里充当伙夫。
当晚，魁星托梦告诉成永健，要把鳌鱼立塑置于山门外，同时要把饭食做成“五彩色，纸砚状，花絮形”，这样猫咪也就就不会来侵扰了。
于是成永健亲自下厨研制，将精肉腌制，油炸之后，加入蔬菜，卷在煎饼之中，食用时，随机用毛笔蘸酱来增进口感。另外将菠菜，南瓜，胡萝卜，白萝卜等蔬菜分别压汁调配五色加入面食之中，油炸装盒，形成了两道特色美食。
这样既保证了营养的均衡，又因其形似纸砚，花草，外无浓香，猫咪也就不来侵扰了！成永健下厨，李师爷售饭，成为当时兴建书院时的一景！
扬州八怪之一的高凤翰来访日照，成永健就用此美食招待。高凤翰品尝之后，大为称道。当即写下“生花妙笔幽香透，可羹纸砚奇味传”予以赞扬。为了纪念这件事，日照当地人称这种美食为“书院饭”或“妙笔生花”，一直延续至今。
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