水稻栽培技术措施对稻米品质的影响

现如今广大农业科技工作者越来越重视如何提高水稻产量。随着生活水平以及生活质量的不断提高, 人们对于饮食方面的要求也变得越来越高了, 对稻米的品质也随之提出了更高的要求。稻米的种植也已经进入到了品质化的发展阶段, 市场上需要更优质、更健康的稻米。而关于稻米的品质的影响也是多方面的, 一方面在于品种的影响, 而另一个重要的方面就在于其栽培技术, 不同的栽培技术对稻米的品质也有着不尽相同的影响。

1 稻米的品质

稻米品质的优劣取决于环境条件的影响和品种的遗传特性的综合作用结果。我国前前后后颁布了关于水稻的评价指标, 这也表明了我国稻米品质的检测指标在日益完善, 其中优质食用稻谷与优质食用稻米等是全国性的标准, 这是对水稻的品质标准较为综合的评价与改进。

加工品质、理化指标、煮熟与味道的品质以及干燥储藏品质等, 是一般评价干燥处理后的水稻品质指标。主要监测指标有糊化温度、粗糙率、透明度及精整米率等。

2 普通栽培技术对稻米品质的影响

实践结果表明, 水稻的栽培密度与播种时间对于水稻所含的淀粉、蛋白质等含量有着极大的影响。如果延长水稻的生长期, 或是提前播种的水稻会比同一品种的水稻营养成分更多, 水稻品质有较大的提高。在播种期间, 水稻的播种密度不宜过高, 过高的播种密度不仅不会提高水稻的总产量, 更影响水稻的质量, 其精米率及透明率都会下降, 淀粉含量会随之上升。其中原理是因为种植密度过大就会造成单位水稻的营养面积缩小, 吸收的养分也就会减少, 这样种植的水稻营养成分不高, 整体质量都会下降[1]。

3 水稻的收获

水稻的收获不能过早也不能过晚, 选择合适的时间收获水稻能够促使稻米品质得到提升。不同时期收获水稻, 也会不同程度影响水稻的品质, 主要会受到影响的就是水稻的加工品质及外观。在腊熟期, 水稻的蛋白质以及整精米率与收获时间成正比, 由此可见, 过早收获水稻对水稻的外观品质影响较大, 而过晚的收获水稻会使整个水稻的精米率下降。

4 灌溉

植物生长中的一个重要因素就是水。要想提高稻米的品质就要进行合理的水分灌溉。通过不同的稻田以及不同的灌溉模式相比较发现, 旱田的整体水稻粒宽比水田小很多, 使用品质以及整体外观也会相差很多。所以田间水量对于水稻的生长有着极大的影响。在灌浆的前后, 田间水量的持续降低, 对水稻的垩白粒也会有明显的影响。

5 施肥

对水稻进行长时间的施肥, 虽能提高其蛋白质含量以及整精米率, 增加水稻的糊化温度。但如果过度施肥反而会降低稻米的精米率。氮肥的主要作用是降低稻米的垩白米粒以及降低稻米的胶稠度, 磷肥的主要作用是防止水稻大面积缺乏营养, 并且能够有效的防止水稻出现倒伏现象, 从而使水稻的综合品质得以提高。钾肥的主要作用是提高水稻的蛋白质含量, 并且能够更好的促进水稻对于氮元素的代谢及其他营养成分的再分配。合理使用钾肥更能提高水稻的精米率、增加水稻透明度以及提高水稻的外观品质[2]。

6 病虫害的防治

选择种植坑病虫品种的水稻是主要的防治措施, 其次是选择低毒农药以确保稻谷中没有残留的钾、苯、磷的衍生物, 保证稻米品质的优良。同时, 通过生物技术手段防治病虫害也十分有效, 比如从其他的植物中摄取抗逆激素、春季用深水泡田、秋季的深翻、清除田埂边及稻田边的杂草或稻茬、稻草等, 都是消除虫源、病菌的有效防治措施, 都能对提高水稻产量, 保证水稻质量起到积极的作用[3]。

7 水稻的仓储

水稻的仓储技术对稻米质量的影响也是不容小觑的。散仓储藏的稻米含水量大概在16%, 当储藏室的温度较高时, 谷堆的局部会发热, 此时的稻米容易发生霉变, 应尽快翻仓、通风、晾晒, 使仓储的温度和含水量得到降低。仓储技术的要求是十分严格的, 稍有疏忽就会造成极大的经济损失, 所以仓储技术也是不容忽视的。

8 结语

到目前为止, 大部分的农业科研工作者都将目光聚焦在保证水稻产量的前提下如何提高水稻的综合品质。综上所述, 在种植水稻的过程中, 种植人员要结合多方面的技术, 结合各地区特性提高稻谷品质、从稻米的品种选择、施肥到储藏技术以及期间对病虫害的防治等做好水稻的栽培工作, 各方面都有可能影响水稻的品质, 所以更好的掌握水稻的栽培技术与措施才能培育出品质优良的水稻。

参考文献

[1]王爱辉, 王勇, 耿文良, 等.水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].北方水稻, 2013, 43 (6) :31-33.

[2]王笃臣.水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].中国农业文摘-农业工程, 2016, 28 (3) :60-60, 62.

[3]范爱国.分析水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].农业与技术, 2017, 37 (13) :96, 100.

【文】金学忠.水稻栽培技术措施对稻米品质的影响[J].农技服务,2017,34(13):56.