大家好~我是肉肉厨！今天我用到的食材是--鹌鹑蛋。别看它个头小，营养却是鸡蛋的4倍。更由于个头小，所以很适合小孩吃。这次我用鹌鹑蛋就做一道五香鹌鹑蛋。做法非常简单。希望大家喜欢！【食材介绍】：鹌鹑蛋500克、生抽30克、老抽15克、盐10克、香叶2片、八角2个、桂皮1小块、花椒30粒。
首先煲一锅水，水开后放入鹌鹑蛋煮5分钟。然后捞出沥干水备用。
沥干水后，用小勺轻轻敲打鹌鹑蛋，使表皮均匀油裂痕。
起一锅冷水，加入生抽、老抽、盐、香叶、桂皮、花椒、八角。大火煮开。
大火煮开后，加入鹌鹑蛋，水再次煮开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟。
煮好的鹌鹑蛋连汤汁一起倒入碗中泡一个晚上。第二天即可食用啦！
经过一个晚上的腌制，鹌鹑蛋是足够入味了！早上煲粥，吃鹌鹑蛋，就是一道很好很营养的早餐咯~~
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