首先准备一把豆角放入大碗里清洗干净,锅中提前把水烧开,放入一勺食用盐,在把豆角放入锅里焯一下水,加入食用盐可以让豆角保持翠绿都颜色,焯水1分钟左右,捞出来控干水分。
把提前泡好的木耳也放入锅里焯一下水,把木耳炒熟控水捞出来。
准备1根胡萝卜切成薄片,再改刀切成长条,最后切成小碎丁,切好放入碗里备用
在准备一个小碗,打入3个鸡蛋,倒入一点白醋去腥,用筷子充分地把鸡蛋液搅散就可以啦。
接下来起锅烧油,油热之后放入胡萝卜丁,胡萝卜经过高温翻炒之后,吃起来会更加的有营养,把胡萝卜炒至断生倒入鸡蛋液,用铲子不停的翻炒,炒成鸡蛋碎, 炒熟之后放一边晾凉备用 。
这会的豆角已经控干水分了,放在案板上,切成小碎丁,尽量切得碎一些,切好之后放入大碗里。木耳切成小丁,接着准备一把小葱,改刀切成葱花,切好之后和豆角放在一起。
在另一个大碗中倒入300克的面粉,放入一勺食用盐,增加面粉都筋性,用筷子搅拌均匀,在倒入180毫升都清水,边倒边搅拌,一直搅拌成面絮状,再下手揉成面团。最后揉成一个软硬适中的面团就可以了。盖上盖子,先放一旁备用。
下面我们开始给豆角馅调味,把晾凉的胡萝卜和鸡蛋放入大碗里, 在加入一勺食盐, 适量的胡椒粉,一勺蚝油提鲜,再倒入一点小磨香油增香,用筷子充分的搅拌均匀,把调料搅拌化开。哇,现在就能闻到香味儿了, 特别的香,我们的馅料就调好了先放一旁备用。
在揉面垫上撒适量的干面粉,把醒好的面团取出来,不用揉直接搓成长条,再切成大小均匀的小面剂,上面撒一点干面粉防粘,把每个面剂按扁,再用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面片,像这样就可以了。
上面放上调好的馅料,再用自己习惯的手法包起来。像这样一个饺子生坯就做好了, 我的这种方法又快又简单, 依次把所有的饺子全部包好。
锅中提前烧开水,把包好的饺子依次下入锅中,饺子全部下入锅中以后,用铲子轻轻地推动几下,防止粘连,让饺子受热更加均匀,然后开大火煮开。水煮开之后,我们往里面倒入半碗凉水,这样饺子熟的会里外更加均匀,再次煮开之后,饺子就已经全部浮起来了,像这样变得鼓鼓的就是煮好了 素馅的饺子煮开一次就可以了,我们把它盛出来装入盘中,就可以美美的享用了
1道营养美味的豆角馅饺子就做好了,咬上一口,皮薄馅大,味道非常的鲜美又好吃,感觉比肉馅儿的饺子还好吃。
饺子这样做营养好吃, 馅料清淡不油腻,非常适合炎热的夏天来吃。强烈推荐大家试一下,喜欢的朋友赶紧收藏起来试一下吧
联系客服